Archiwum dla kategorii ‘obiadki’

Życzę Wam Szampańskiej zabawy Sylwestrowej………………………………………………………………….

Mam nadzieję że Nowy Rok będzie kolejnym wyzwaniem i przyniesie Wam same wspaniałe chwile.

Serdecznie pozdrawiam,

Kasia

Przepis na kule śnieżne znalazłam w Grudniowym Magazynie Kuchnia. Przygotowałam je przed świętami ale nie miałam kiedy umieścić ich na blogu, zatem nadrabiam zaległości w dniu dzisiejszym. Kule są smaczne ale uważam że brakuje im czegoś w smaku, przynajmniej po ich opisie oczekiwałam „tego czegoś” więcej.

W sieci można znaleźć więcej przepisów na te kule i są one bardziej rozszerzone składnikowo, następnym razem chyba skuszę się rozszerzyć bazowy przepis o odpowiednie dodatki w celu urozmaicenia ich smaku.

Składniki:

• 220 gram miękkiego masła
• 50 gram cukru pudru
• 1 żółtko
• 350 gram mąki pszennej
• 120 gram mielonych migdałów
• Cukier puder do posypania
• Dobrze jest przygotować słoik/pojemnik w którym kule będą przetrzymywane

Masło ucierany z cukrem pudrem na puszystą masą. Dodajemy żółtko, mąkę i migdały, cały czas ucierając. Potem jeszcze chwilę wyrabiamy rękoma. Masę owijamy w folię i wkładamy na 20 minut do lodówki żeby nieco stężała. Po tym czasie formujemy z ciasta kulki  wielkości orzecha włoskiego i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając kilkucentymetrowe odstępy. Ciastka pieczemy 20 minut w temperaturze 190 stopni – powinny być lekko zarumienione. Studzimy, następnie najlepiej do miski wsypać cukier puder i obtaczać kule. Wkładając je do słoika warstwami należy przesypywać cukrem pudrem.

Bardzo proste danie obiadowe. Nam kurczak smakował bardziej na drugi dzień, mięso mocniej przegryzło się z pomidorami oraz z oliwkami. Szybko się je przygotowuje. Sosik może być także bardzo wskazany do podania go zamiast z ziemniakami to z ryżem.

Składniki:

• 6 udek kurczaka
• 1 łyżka oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów pelati
• 1 łyżeczka świeżego tymianku
• 1/2 szklanki czarnych oliwek
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Udka myjemy, osuszamy i oprószamy solą i pieprzem. Przesmażamy je na lekko brązowy kolor na rozgrzanej oliwie. Przekładamy na talerz, a na patelnię wrzucamy posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek i tymianek, i smażymy około 3 minut. Dodajemy pokrojone pomidory, oliwki, doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy z powrotem udka, przykrywamy i dusimy razem, aż kurczak będzie miękki (około 25 minut).

Ja podałam z pieczonymi ziemniakami oraz sałatką z warzyw typu pomidory, ogórek i gotowa mieszanka różnych sałat polane oliwą wymieszaną z solą i pieprzem.

Moim pierwszym daniem z dyni była zupa dyniowa. Zdjęcia brak, zbyt szybko została pochłonięta przez nas i naszych gości.

Zupa ta jest delikatna i ma ciekawy smak.

Porcja dla 7 osób

• 2 kg dyni (już po oczyszczeniu)
• 0,25 litra bulionu warzywnego (może być z kostki)
• 2 porcje śmietankowego sera topionego
• 2 cebula
• Gałka muszkatołowa
• sól, pieprz
• ewentualnie jogurt/śmietana

Dynię oczyścić z nasion, obrać ze skóry, pokroić w centymetrową kostkę. Cebule pokroić w kostkę i wrzucić do rondla. Po chwili to samo zrobić z dynią i dusić do miękkości. Gdy nieco ostygnie zmiksować, a następnie zalać bulionem. Zagotować, dodać serek topiony i przyprawy. Już na talerzu można dodać dwie łyżki jogurtu naturalnego, fantazyjnie go rozprowadzając, posypać świeżo zmielonym pieprzem.

W zależności od upodobań można dodać więcej bulionu. Ja chciałam aby zupa była gęsta wiec nie dodawałam go dużo. Najlepiej powoli wlewać do dyni i kontrolować zmieniającą się gęstość zupy.

Przepis na łososia poleciła mi koleżanka, która znalazła go na jednym z blogów kulinarnych. Łosoś jest bardzo smaczny, a przygotowanie go jest banalnie proste.

Łosoś jest daniem eleganckim i warto podać go na szczególną okazję – u nas była to nasza 2 rocznica ślubu…..

Smacznego!

Składniki, 2 porcje:

• 2 filety z łososia, każdy po około 150 g

• sól morska, świeżo zmielony pieprz

• 3 łyżki czerwonego pesto z suszonych pomidorów

• 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany jogurtowej

• 4 łyżki posiekanego szczypiorku

• 12 pomidorków koktajlowych

• 2 łyżeczki cukru pudru

Przygotowanie:

Łososia opłukać, osuszyć, doprawić solą i pieprzem. Ułożyć w małym naczyniu żaroodpornym skórką do dołu. Odmierzyć 3 łyżki Pesto z suszonych pomidorów i wymieszać je z jogurtem naturalnym lub ze śmietaną jogurtową. Doprawić solą i pieprzem.

Pesto wyłożyć na łososia, posypać połową szczypiorku. Pomidorki przekroić na połówki, oprószyć solą, pieprzem, cukrem pudrem. Włożyć je do naczynia z łososiem. Posypać świeżo zmielonym pieprzem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Zapiekać przez około 18 – 20 minut, aż łosoś będzie upieczony w środku (sprawdzić widelcem). Na koniec włączyć funkcję grilla w piekarniku i lekko zrumienić. Posypać resztą szczypiorku i podawać.

źródło: BLOG Kwestia smaku

Niedawno otwieraliśmy sezon grillowy, a już niestety trzeba go kończyć Czy to oznacza koniec z domowymi hamburgerami na pół roku? Czy jesteśmy skazani na fast-food’y?

Dziś chciałbym pokazać jak zrobić hamburgera bez wychodzenia z domu.

Chyba w każdym nowym piekarniku jest opcja ‘grill’. Z niej właśnie skorzystamy.

Mięso przygotowujemy tak jak na hamburgery z grilla. Skorzystałem z porady naszego fana Jędkera i kotlety zgniotłem na duże (większe niż bułka), ale cienkie placki – po upieczeniu będą bardziej przypominały hamurgery niż kotlety mielone.

Piekarnik rozgrzewamy do około 200 stopni i przełączamy na tryb grill (piecze tylko górna grzałka). Układamy mięso na kratce i wkładamy na najwyższy poziom. Ponieważ w piekarniku jest wysoka temperatura, hamburgera pieczemy z jednej strony dłużej. Na chwilę przed końcem pieczenia obniżamy półkę w piekarniku, (opcjonalnie) kładziemy ser żółty  i podgrzewamy przecięte bułki – półkę obniżyliśmy, żeby ser i bułki się nie przypaliły tak jak mi .

Haburgery serwujemy według własnego uznania. Smacznego.

na dobry początek dnia!!!!!!!!! Życzymy Wszystkim uroczego dnia!!!!!!!

Lasagne to pyszne danie ale mało fotogeniczne. Mój lekarz zalecił mi jedzenie większej ilości szpinaku, zatem przy okazji kupiłam w sklepie paczkę szpinaku i tak powstał pomysł przygotowania lasgne.

Składniki:

• Gotowe płaty lasagne (ja do mojego naczynia żaroodpornego użyłam 12 płatów)
• 500 gram mięsa mielonego (mieszane – wołowo – wieprzowe)
• Sos boloński (kupiłam gotowy w słoiku)
• 500 gram szpinaku (świeży lub mrożony)
• Ser żółty np. morski
• Kulka mozzarelli
• Serki topione np. KIRI

sos beszamelowy:

• pół kostki masła
• dwie czubate łyżki mąki
• dwie szklanki zimnego mleka
• dwa żółtka
• pół szklanki śmietany
• biały pieprz
• sól
• gałka muszkatołowa

przygotowanie kilku składników:

Mięso mielone smażę na patelni, następnie dodaję do niego sos boloński i chwilę smażę (ja użyłam pół słoika sosu aby mięso było nadal w miarę zwartej konsystencji a nie bardzo płynne).

Szpinak świeży należy umyć, wysuszyć i usmażyć na oliwie z czosnkiem przez parę minut. (woda musi odparować).

Ser żółty należy zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Mozarellę pokroić w plastry.

sos beszamelowy:

Na patelni rozpuszczam masło, patelnię zdejmuję z ognia i dodaję mąkę – dokładnie mieszam, tak by nie było żadnych grudek. Patelnię znowu stawiam na ogniu i doprowadzam mąkę do lekkiego zrumienienia.

Teraz ponownie zestawiam patelnię z ognia, dodaję zimne mleko, cały czas intensywnie mieszając. Ponownie stawiam patelnię na ogniu i doprowadzam do wrzenia, cały czas mieszając.

Jeśli sos zbyt gęsty, dolewam jeszcze mleka – sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany Jeśli jest już taki, dodaję do sosu żółtka wymieszane ze śmietaną – dzięki temu sos będzie jeszcze bardziej jedwabisty.

Sos doprawiam szczyptą gałki muszkatołowej oraz solą i białym pieprzem.

Naczynie do zapiekania smaruję dokładnie masłem.

Na dno wylewam kilka łyżek sosu beszamelowego, na sosie układam NIE UGOTOWANE płaty lasagne, i znowu smaruję ją sosem. Na sos wykładam usmażone mięso mielone z sosem bolońskim, posypuję startym serem żółtym, następnie płaty lasagne, sos beszamelowy, mięso mielone, ser żółty i ponownie płaty lasagne z sosem, następnie układam usmażony szpinak wraz z rozrzuconym serkiem kiri. Na wszystko wylewam pozostały sos beszamelowy, rozkładam pokrojoną w plastry mozarellę i posypuję serem żółtym.

Lasagne wstawiam do piekarnika – temp. 180 stopni na około 40-50 minut – przez pierwsze 15-20 minut piekę pod przykryciem (ja mam naczynie żaroodporne od razu z pokrywką), później zdejmuje je, żeby ser trochę się przyrumienił.

Źródło sosu beszamelowego: portal Wielkie Żarcie