Archiwum dla kategorii ‘obiadki’

Uwielbiam młode ziemniaki. Poniżej przepis na podstawie opowieści Dorisowatej , wprawdzie nie udało mi się kupić rozmarynu ale bez niego też były pyszne……. Zdjęcia brak, gdyż byliśmy „potwornie głodni i nie było czasu na robienie zdjeć, przy kolejnej okazji napewno uzupełnię ten brak….

Składniki:

młode ziemniaki

cebula

szczypiorek

bazylia suszona

ewentualnie świeży rozmaryn

Ziemniaki należy bardzo dokładnie wyszorować, gdyż będą gotowane w tzw. mundurkach czyli nie będziemy ich obierać ze skórki.

Po umyciu gotujemy ziemniaki ale pilnujemy aby nie były za miękkie.

Na patelni podsmażamy cebulkę ze szczypiorkiem i wkładamy ziemniaki. Przykrywamy pokrywką aby ziemniaki w cieple zmiękkły. Należy od czasu do czasu wymieszać ziemniaki aby skórka równomiernie sie podsmażyła. Między czasie ziemniaki można posypać bazylią.

W opcji z rozmarynem należy go podsmażyć razem z cebulką.

Proste a odmienne zarazem kotleciki z piersi z kurczaka.

Składniki:

pierś z kurczaka

ziarna sezamu

jajko

mąka

bułka tarta

Kotleciki z piersi rozbijami. Oprószamy mąką, następnie moczymy w rozkłóconym jajku. Bułkę tartą mieszamy z ziarnami sezamu (wiecej sezamu aniżeli bułki). Kotleciki panierujemy w bułce z sezamem i smażymy na rumiano z obu stron.

Podajemy z dodatkami wedle uznania. U mnie były to młode ziemniaki i fasolka szparagowa.

….śmiało można stwierdzić że zaniedbałam trochę bloga L, kwiecień minął nawet nie wiem kiedy…….. maj, maj był wspaniały bo spędziliśmy go w słonecznej Grecji…. ach te odcienie morza – lazurowe, niebieskie, błękitne, zielone ….. pełna różnorodność… ponownie Grecja nas nie zawiodła, na pewno znowu do niej wrócimy….

Coraz więcej osób korzysta z internetu w swoich komórkach, od teraz możecie przeglądać mój blog w lżejszej, specjalnie przygotowanej, wersji mobilnej. Pozbawiona jest zbędnych grafik i tekstów, żeby przeglądanie stron na komórce było komfortowe.

Wystarczy otworzyć stronę na urządzeniu przenośnym, a mechanizm automatycznie włączy wersję mobilną.

Zapraszam do korzystania!

Karkówka ta powstała przy okazji grillowania niedzielnego. Pierwsza porcja w marynacie została usmażona na grillu, drugą część udusiłam razem z pieczarkami i cebulką. I obiad na Poniedziałek gotowy….

• kotlety z karkówki
• pieczarki
• cebula
• marynata staropolska (użyłam gotową do wymieszania z oliwą)
• sól, pieprz, oliwa

Kotlety z karkówki zostały zamarynowane w marynacie staropolskiej i odstawione na 2h do lodówki.

W między czasie podsmażyłam najpierw pokrojone w plastry pieczarki a gdy wyparowała już większość wody dodałam do nich cebulę pokrojoną w piórka. Na koniec smażenia odrobinę posoliłam.

Po wyjęciu karkówki z lodówki obsmażyłam każdy kotlecik na patelni (powstaje dość dużo sosu z mięsa), przełożyłam do garnka w którym były jeszcze resztki marynaty, dolałam sos z patelni, który powstał podczas smażenia do środka i zasypałam podsmażonymi pieczarkami.

Do całości dolałam troszkę wody, tak aby mięsko było przykryte płynnem.

Ustawiłam całość na małym palniku aby powolutku mięso się dusiło. Ustawiłam je na 40 minut gotowania.

Oprócz poniższej kiełbaski z grilla, zjedliśmy karkóweczkę w marynacie staropolskiej z sałatką warzywną i pieczywkiem z grilla.

• kotlety z karkówki
• marynata staropolska (kupiłam gotową w sklepie – należy ja rozrobić z oliwą)
• ketchup, musztarda
• pieczywo

Kotlety z karkówki dość mocno rozbiłam aby były w miarę cienkie. Marynatę przygotowałam według przepisu na opakowaniu czyli wymieszałam marynatę w proszku z oliwą i następnie każdy kotlecik posmarowałam marynatą. Mięso wstawiłam do lodówki na 2 h.

Po tym czasie kotleciki mój mężuś Kubusiasty usmażył na grillu w naszym ogródku. Pięknie skwierczały i pachniały.

Mięsko podałam z sałatką z warzyw i grzankami.

Nic dodać nic ująć, pogoda w niedzielę była tak fantastyczna, iż nie musieliśmy się zastanawiać długo i wystawiliśmy grilla z garażu…wprawdzie zdobycie węgla grilowego obecnie graniczy z cudem – odwiedziliśmy 3 sklepy i 1 stację benzynową w celu nabycia węgla. Udało się w końcowym rezultacie i efekty widać na poniższych zdjęciach. Pierwsze danie – totalna prostota…..przepis myślę że nie jest potrzebny.

hm, hm było pyszne……. i takie wiosenno-letnie jedzonko……………

Jest to przepis od naszego Facebook’owego fana Jędkera… Dziękujemy!

Do naszego przepisu potrzebujemy:

• pierś z kurczaka
• suszone pomidory
• ciutkę kaparów (często pomidory są już z kaparami)
• czosnek – duuużo czosnku ja zużyłam cała głowę
• rucola
• parmezan

Wstawiamy makaron (osobiście preferuje penne), w międzyczasie kroimy kurczaka w kosteczkę – uprzednio obierając z tłuszczyków,
żyłek kostek i wszystkiego tego czego nie mamy ochoty jeść. Suszone pomidory tniemy w paseczki – taki pomidorowy plasterek dziele na 2-3 części – czosnek wyciskamy przez praskę lub b. drobno siekamy, jednak najlepszy jest blenderowany.

Gdy wszystko mamy już przygotowane, a makaron ugotowany, to na oliwie z suszonych pomidorów (jest aromatyczna i z ziołami) podsmażamy kurczaka żeby się tylko ściął – nie rumienił – solimy i pieprzymy. Dorzucamy na patelnie suszone pomidory i kapary, chwilkę smażymy od czasu do czasu mieszając.
Kolejny jest czosnek: ale uwaga! smażymy go tylko chwilkę żeby się nie zarumienił (będzie gorzki i całkiem zepsuje smak!),
dolewamy ciutkę wody żeby spadła temp. na patelni (czosnek przestanie się wtedy smażyć) i dodajemy rukole – większa cześć z paczki – reszta będzie do dekoracji.
Następnie wrzucamy na patelnię makaron i wszystko mieszamy, doprawiamy solą i ziołową oliwą z pomidorów.

Serwujemy posypane parmezanem i udekorowane rucolą,  a świeżo mielony pieprz jeszcze bardziej podkreśli wykwintny smak naszego dania!

Bon Appétit!!

Nazwa tego dania powstała ze względu na wino pochodzące z Krety, a w oryginale danie to nazywało sie Zapiekanka grecka. Kubuś został zainspirowany programem ze stacji BBC Life Style, przepis został jednak zmodyfikowany.

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• opakowanie świeżego szpinaku
• suszone pomidory w oleju
• 100 gram sera feta
• ząbek czosnku
• oregano suszone, sól, pieprz do smaku
• 4 łyżki oliwy

Ciasto francuskie należy rozmrozić w temperaturze pokojowej.

Na patelni podsmażyć posiekany czosnek. Dodać szpinak i dolać odrobinę wody. Smażyć tak długo, aż szpinak będzie wyglądał jak „zwiędnięty”. Szpinak przełożyć na sitko i zostawić do wystygnięcia i odcieknięcia z wody.

W międzyczasie kroimy suszone pomidory oraz ser feta  na duże kostki. Przekładamy je do miski. Ostudzony szpinak kroimy i dokładamy do sera feta i pomidorów. Solimy, pieprzymy wg uznania.

Rozmrożone ciasto francuskie wkładamy do naczynia ceramicznego nasmarowanego oliwą. Na środku ciasta rozkładamy masę szpinakowo-pomidorową i zamykamy ciastem francuskim. Należy pamiętać aby ciasto było w miarę szczelnie zamknięte. Ciasto na zewnątrz posmarować oliwą z pomidorów  a następnie posypać oregano.

Całość wstawić do piekarnika na 30 minut i piec w 180 stopniach.

Przepis poniższy znalazłam przez przypadek w internecie. Zaintrygowało mnie flambirowanie polędwiczek. Nigdy wcześniej nie miałam okazji flambirować ani mięsa ani deserów… Przepis ten jest także idealny aby przygotować go na ceramicznej patelni delimano.

ale zacznijmy od początku… Flambirowanie – sposób podawania potrawy polegający na oblaniu lub skropieniu dania alkoholem i podpalenia go, tzw. płonący półmisek. Flambiruje się między innymi smażone banany lub mięso. Do flambirowania używa się wyłącznie mocnych alkoholi….

Składniki:

• polędwica wieprzowa, 0,5 kg
• cebula, 1 szt.
• czosnek, 1 ząbek
• śliwki suszone, 12 sztuk
• Spirytus, 3 łyżki
• pomidory pellati, 1 puszka
• szczypiorek lub dymka, 0,5 pęczka
• majeranek, 1 łyżka
• bulion warzywny, 0, 5 szklanki
• sól, pieprz, czerwona papryka, cukier, do smaku
• oliwa, 8 łyżek

Śliwki namoczyć w spirytusie. Mięso obrać z ew. błon, tłuszczu, pokroić w poprzek na ok. centymetrowej grubości kotleciki. Ułożyć w miseczce, polać 2 łyżkami oliwy, oprószyć solą, pieprzem, papryką i majerankiem – wymieszać i odstawić w chłodne miejsce.

W tym samym czasie podsmażyć na 2 łyżkach oliwy pokrojoną w kostkę 1 cebulę i zmiażdżony ząbek czosnku. Wlać puszkę pokrojonych w drobniutką kostkę pomidorów pellati i chwilę zasmażać. Wlać bulion – zagotować, zredukować nadmiar płynów, Dodać sól, cukier i pieprz do smaku (raczej pikantne).

Na patelnię wlać resztę oliwy, na zimną wrzucić pokrojony szczypiorek, podsmażyć,  usmażyć na złoto kawałki polędwicy, dodać śliwki razem ze spirytusem – podpalić (przy podpalaniu oczywiście należy uważać, jednakże płomień przynajmniej u mnie w patelni nie był ogromny, chcąc ugasić płomień wystarczy przykryć patelnię przykrywką). Niestety bateria w aparacie padła akurat w trakcie flambirowania, stąd brak zdjęcia .

Po czynności flambirowania podsmażyć mięso mieszając je razem z cebulą i śliwkami. Dodać przygotowany wcześniej sos i dusić pod przykryciem ok. 5 – 8 min. Podawać natychmiast po przygotowaniu. Ja podałam z frytkami i sałatką warzywną (mix sałaty + roszponka+ pomidor + sos ze śmietany z solą i pieprzem).

Źródło przepisu tutaj.