Archiwum dla kategorii ‘słodkie likiery’

Nie zrobiona przeze mnie, ale tak pysznie wyglądała że musiałam ją aż uwiecznić na zdjęciu, była przepyszna, zmrożona, truskawkowa – taka jaka powinna być ….

Śliwowica

LATO 2009 było obfite w owoce na naszych drzewkach owocowych, oprócz powideł śliwkowych powstała śliwowica. Dzisiaj zlaliśmy ją do butelki. I jestesmy w posiadaniu 1,5 l tego rozgrzewającego alkoholu. Z pozostałych owoców w słoiku obecnie „przygotowuje się ” likierek śliwkowy….

Ilość składników zależy od tego jaki mamy słój i ile śliwek się do niego zmieści. My mieliśmy słój 3 l. Należy do niego włożyć duże dojrzałe śliwki – śliwki muszą być sprawdzone, nie mogą być popsute. Wybieramy najlepsze. Następnie zalewamy owoce wódką, ewentualnie można dodać trochę spirytusu. Należy jednak uważać aby śliwowica nie była za mocna, gdyż straci posmak śliwek. Zakręcamy słoik i pozastawiamy w słonecznym miejscu na około 3-4 miesiące. Następnie należy przelać alkohol do oddzielnej butelki. Owoce można zasypać cukrem i ponownie zamknąć w słoiku – powstanie likier śliwkowy. Jak nasz powstanie to umieszczę zdjęcia.

mhhhh, pychota  jeszcze się do końca nie przegryzł – ale musiałam go spróbować…..

przygotowanie ŁATWIZNA

500ml wódki/spirytusu – ja użyłam wódki

200g wiórków kokosowych

puszka mleka skondensowanego niesłodzonego

puszka mleka skondensowanego słodzonego

gaza do odciskania wiórków

wiórki należy namoczyć w wódce i pozostawić przynajmniej na 24h

następnego dnia najlepiej podzielić sobie wiórki i najpierw połowę włożyć do gazy i wycisnąć do miski, następnie resztę……… wiórki można wykorzystać np jako dodatek do muffinów,

ja dla ułatwienia wlałam oba mleka do blendera i ustawiłam na najwolniejszą opcję mieszania, powoli dolewałam w trakcie mieszania wódkę i następnie przelałam do uroczej butelki – wygląda jak dawne butelki na mleko zostawiane pod drzwiami przez mleczarza…………….

mała uwaga: PAMIĘTAJ CHEMIKU MŁODY ZAWSZE LEJ KWAS DO WODY -  pamiętajcie o kolejności wlewania wódki do mleka a nie odwrotnie – wlewając mleko do wódki – likierek się zwarzy ……….. hihii

0,5 l wódeczki

2 puszki mleka skondensowanego słodkiego (należy ugotować to mleko – ok 3h)

Puszki z mlekiem skondensowanym słodzonym należy włożyć do garnka z wodą i gotować 3h. Ważnym jest aby puszki podczas całego gotowania były zanurzone w wodzie – brak zanurzenia może spowodować eksplozję i konieczność niespodziewanego remontu w kuchni.

Najlepiej ugotować mleko i zostawić je na noc do wystygnięcia. Następnego dnia należy przełożyć gęsty karmel z puszek do miski i powolutku wlewać do karmelu wódkę stale mieszając. Ważna jest właśnie ta kolejność! Dodatkowo rozpuściłam łyżeczkę kawy rozpuszczalnej w odrobinie wody i wmieszałam do likieru. Masę z wódką można mieszać mikserem ale na niskich obrotach lub po prostu drewnianą łyżką.

Powstały likier należy przelać do butelki, generalnie dobrze by było aby się przegryzł ok.1 dnia, a potem można go już spożywać. Może się zdarzyć że cukier się skrystalizuje i w likierze będę wyczuwalne grudki cukrowe, nie ujmuje to jednak smaku.