Archiwum dla kategorii ‘śniadania/podwieczorki’

Przepis ten znalazłam na blogu „gotowanie cieszy”, zaintrygował mnie ten przepis, miałam akurat słoik kaszy manny z którą tak naprawdę nic nie robiłam, zatem zdecydowałam się je przygotować. Placki są smaczne, choć uważam że nie mają jakiego zdecydowanego smaku. Były smaczne, ale chyba nie zdecyduję się ponownie ich przyrządzać. Ja podawałam je z prażonymi jabłkami i bitą śmietaną.

Składniki:

* 1 i 1/3 szklanka kaszy manny

* 1 szklanka mleka

* 1 łyżka cukru pudru

* szczypta soli

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* 2 łyżki topionego masła

* 1 jajko

Wszystkie składniki mieszamy w misce trzepaczką i odstawiamy na ok 15 minut. Na niewielkiej ilości tłuszczy smażymy placuszki na rumiano z obu stron. Podajemy z konfiturą lub dżemem.

Mój placek na cieście francuskim jest propozycją na ciepłe danie kolacyjne. Podczas pieczenia w domu unosi się piękny zapach ciasta francuskiego.

Składniki:

• Ciasto francuskie (ja zużyłam 1 opakowanie ciasta podzielonego na prostokąty)
• Ser mozarella
• Żółty ser
• 3 czubaty łyżeczki koncentratu pomidorowego
• Oliwki
• Kiełbasa pepperoni
• Oregano, bazylia, sól, pieprz, czosnek w proszku
• Kilka pieczarek
• Czerwona cebula

Ciasto francuskie należy rozmrozić – ja wykorzystałam całe opakowanie ciasta. Ułożyłam płaty ciasta w dużej formie prostokątnej wyłożonej papierem do pieczenia. Na dno wykorzystałam 4 płaty ciasta. Pozostałe pokroiłam w pasy i ułożyłam na bokach formy przyciskając do dolnej warstwy. Koncentrat pomidorowy wymieszałam ze wszystkim przyprawami i rozsmarowałam na dnie formy. Następnie ułożyłam na sosie usmażone wcześniej pieczarki, kiełbasę pepperoni. Posypałam całość pokrojonymi oliwkami oraz startym żółtym serem i pokrojoną w piórka cebulą. Na wierzchu ułożyłam ser mozzarella pokrojony w plastry. Całość włożyłam do piekarnika na 200stopni z termoobiegiem na 25 minut.

Kolorowe muszle nabyłam we Włoszech, przez pewien czas nie miałam na nie specjalnie pomysłu, aż wpadłam na pomysł aby nadziać je szpinakiem. Nadzienie zrobiłam odrobinę inaczej aniżeli to do naleśników czy też cannelloni.

Składniki:

• Muszle makaronowe
• Szpinak – tym razem użyłam świeży ale może też być mrożony
• Kawałek sera pleśniowego błękitny lazur
• Kawałek sera żółtego typu morski (powinien się dobrze rozpuszczać)
• Opakowanie śmietany 30% lub 36%
• Oregano, sól, czosnek

Świeży szpinak umyłam i osuszyłam a następnie porwałam na kawałki. W woku rozgrzałam oliwę wraz z czosnkiem i partiami dorzucałam szpinak do woka i smażyłam. Smażenie szpinaku jest bardzo proste, tyle że mycie i suszenie każdego liścia szpinaku zajmuje dużo czasu ale fakt że taki szpinak jest dużo lepszy od mrożonego.

Do usmażonego szpinaku należy dodać kubek śmietany i chwilę pogotować. Żółty ser zetrzeć na tarce. Ser pleśniowy pokroić/pokruszyć na małe kostki. Do gorącego szpinaku dodać ser żółty oraz ser pleśniowy i mieszać aby sery rozpuściły się. Ja dodałam oregano i odrobinę soli. Z solą należy uważać gdyż ser pleśniowy jest słony i nadaje potrawie już smak, Dlatego dobrze najpierw dodać oregano wymieszać dokładnie i spróbować czy sól powinna być jeszcze dodana. Miedzy czasie ugotowałam muszle ardente aby się nie rozpadły. Naczynie żaroodporne posmarowałam oliwą. Muszlę nadziałam masą szpinakową. Niestety muszle odrobinę się przemieszczają i przewracają – dlatego dobrze jest nie napełniać i w 100% gdyż część masy wypłynie. Na muszle rozsypałam trochę sera żółtego i wstawiłam do piekarnika na 10 minut.

Pozostałą część szpinaku wykorzystałam jako nadzienie do makaronu.

Omlecik na niedzielne śniadanie …….. pychota ……..

Składniki:
4 jajka
2 łyżki mąki
½ łyżeczki soli
masło do smażenia, odrobina oleju

Białka należy ubić na sztywną pianę, następnie dodać żółtka i nadal ubijać mikserem.

Mąkę, sól wmieszać delikatnie do piany jajecznej.

Masło razem z olejem rozpuścić na patelni. Masę wylać na rozgrzaną patelnię, piec przez chwilę. Można delikatnie podnieść aby sprawdzić czy omlet nabrał ładny złoty kolor. Ja patelnie przykryłam na chwilę pokrywką aby ciepło nie uciekało. Następnie przełożyłam omlet na drugą stornę i ponownie piekłam przez chwilę pod przykryciem.

Omlet nadziany był prażonymi jabłkami na ciepło, ozdobiony bitą śmietaną. Z podanej proporcji wyszły mi dwa omlety.

Przynajmniej raz w tygodniu staramy się nie jadać mięsa. Stąd pomysły na różne dania  bezmięsne.

na osiem naleśników potrzebne będą:

6 czubatych łyżek mąki

1 jajko

mleko ok 0,5l – jak zapytałam ile konkretnie to usłyszałam odpowiedź “ile się wgniecie ”

szczypta soli

smalec do smażenia

Nadzienie: pieczarki, cebula, oliwa, śmietana np. 18%

Jajko rozdzialmy na żółtko i białko. Z białka ubijamy pianę, a resztę składników mieszamy. Pianę delikatnie należy wmieszać do ciasta. Ciasto powinno być gładkie, nie za rzadkie. Smażymy na patalni z obu stron.

Pieczarki pokroić w kostkę przesmażyć na oliwie na patelni. Na sam koniec smażenia dodać pokrojoną cebulę. Doprawić solą i pieprzem.

Do oddzielnego garnka wlać śmietanę, dołożyć odrobinę pieczarek, doprawić solą i pieprzem. Sos doprowadzić do wrzenia.

Na naleśniku rozłożyć usmażone pieczarki, złożyć na pół i jeszcze raz na pół.

Ułożyć na talerzu, polać sosem śmietanow pieczarkowym.

Paszteciki z ciasta francuskiego. Banalnie proste i smaczne. Idealne jako posiłek bezmięsny.

Składniki:

• Ciasto francuskie w płatach
• Łosoś wędzony
• Serek ziołowy
• Majonez
• Jajko
• Koperek

Ciasto francuskie należy rozmrozić. Serek wymieszać z odrobiną majonezu. Majonez odrobinę rozrzedzi serek aby było wygodniej go rozsmarowywać na cieście. Koperek posiekać i wmieszać do serka. Łososia pokroić na małe kawałki.

Prostokąty ciasta pokroić na kwadraty. Na każdym kwadracie rozłożyć masę serową, zostawiając wolne brzegi. Na serku ułożyć plasterki łososia. Ciasto złożyć na pół i skleić boki. Ja sklejam boki widelcem. Każdy pasztecik posmarować rozkłóconym jajkiem.

Piec 20-25 minut w temperaturze 180stopni bez termo-obiegu. Na zdjęciach paszteciki położone są na folii aluminiowej, nie polecam , paszteciki trochę przywarły, lepszym pomysłem będzie papier do pieczenia.

Paszteciki podałam z barszczem czerwonym.

Założenie było takie że placuszki miały być mocno pomarańczowe, były smaczne ale z powodu takiego iż były bardzo puszyste i biszkoptowe. Podałam je z pokrojoną na kawałki pomarańczą oraz serkiem waniliowym danio. Bardzo trafione połączenie.

Brak posmaku pomarańczowego w placuszkach  mógł wynikać z faktu, iż spieszyłam się i zapomniałam dodać skórki z pomarańczy.

Polecam jako lekkie danie na podwieczorek/kolację.

Składniki na około 12 sztuk:

• 170 g serka wiejskiego (cottage cheese)
• 3 jajka, żółtka i białka osobno
• 60 g roztopionego masła
• 1 łyżka soku pomarańczowego (świeżo wyciśniętego)
• 60 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1,5 łyżki cukru
• szczypta soli
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka skórki otartej z pomarańczy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

W misce umieścić serek wiejski, żółtka, masło, sok pomarańczowy i zmiksować blenderem na gładką masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól i cynamon, i znów zmiksować. Wmieszać skórke pomarańczową.

Białka ubić na sztywno, delikatnie wymieszać z gęstą masą.

Smażyć na rozgrzanej patelni na złoty kolor. Placuszki smażą się bardzo szybko.

Banany w postaci placuszków, bardzo przyapdły mi do gustu. Są smaczne i szybko się je smaży, gdyż konsystencja ciasta jest dość rzadka stąd placki nie są grube.

4 duże, dojrzałe banany,
4 jajka,
1 i ¼ szklanki mąki,
1 i ¼ szklanki mleka kokosowego,
sok z limonki,
szczypta soli,
cukier puder do posypania,
4 łyżki bitej śmietany lub śmietanki kokosowej

Mąkę, sól, jajka, 2 obrane i rozgniecione banany oraz mleko kokosowe zmiksować w blenderze lub robocie kuchennym na gładkie, lejące się ciasto. Wstawić do lodówki na godzinę, żeby „odpoczęło”. Po upływie tego czasu wyjąć i jeszcze raz krótko ubić trzepaczką.
Na patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu i nakładać na nią łyżką okrągłe placuszki z ciasta. Smażyć na złoty kolor z dwóch stron. Placki smażą się bardzo krótko, więc trzeba je pilnować!
Po zdjęciu z patelni, osączyć je na papierowym ręczniku.
Placki można podawać klasycznie na talerzu posypane cukrem puderem lub podawać ułożone w stosiki, na przemian z plasterkami pozostałych bananów skropionymi sokiem z limonki, posypane cukrem pudrem oraz dodatkowo z bitą śmietaną lub śmietanką kokosową. Najlepsze są na gorąco, jedzone od razu po przygotowaniu.

Przepis znaleziony w newsletterze Miksera Kulinarnego

W naszej dwuosobowej rodzinie panuje pewna zasada, otóż JA NIE SMAŻĘ NALEŚNIKÓW !!! Ja nadziewam już usmażone naleśniki . Zatem w walentynkowy weekend mężulek usmażył nam pyszne naleśniki. Poniżej przepis na naleśniki:

na osiem naleśników potrzebne będą:

6 czubatych łyżek mąki

1 jajko

mleko ok 0,5l – jak zapytałam ile konkretnie to usłyszałam odpowiedź „ile się wgniecie ”

szczypta soli

smalec do smażenia

Jajko rozdzialmy na żółtko i białko. Z białka ubijamy pianę, a resztę składników mieszamy. Pianę delikatnie należy wmieszać do ciasta. Ciasto powinno być gładkie, nie za rzadkie. Smażymy na patalni z obu stron.

Ser trzykrotnie mielony ok 0,5kg

pudełko 200g śmietany

migdałowy cukeir waniliowy

cukier

Ser należy wymieszać ze śmietaną, cukrem waniliowym oraz cukrem. Ilość cukru w zależności od upodobań.

Naleśniki przekładamy serem i posypujemy np. gruszkami

Amerykańskie pancakes z prażonymi jabłkami i bitą śmietaną ( wyszło ok. 15 sztuk, an 3 osoby dorosłe )

• 50 gram masla
• 1 szklanka maślanki
• 2 jajka
• 300 gram maki
• 50 gram cukru
• 2 lyzeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

a także (propozycja dodatków)

• masło do smażenia
• prażone jabłka (ja na jesieni przygotowałam sobie kilka słoików z jabłkami do szarlotki)
• śmietana kremówka do ubicia lub bita śmietana w spray’u – ja użyłam śmietany produkowanej przez ramę

Masło roztopić w mikrofali i pozostawić do ostygnięcia. W misce rozmieszać jajka widelcem. wlać maślankę. Rozmieszać razem. następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli, cukier oraz wlać roztopione ostudzone masło. Mieszać mikserem na jednolita gładką masę.

Rozgrzać patelnie. smażyć na maśle, wykładając ciasto na placuszki łyżką. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Na talerzu ułożyć placuszki, pokryć jabłkami i bitą śmietaną. Część naszych placuszków miała dodatkowo w środku pokrojoną w kostkę gruszkę z syropu.