Archiwum dla kategorii ‘śniadania/podwieczorki’

Omlecik na niedzielne śniadanie …….. pychota ……..

Składniki:
4 jajka
2 łyżki mąki
½ łyżeczki soli
masło do smażenia, odrobina oleju

Białka należy ubić na sztywną pianę, następnie dodać żółtka i nadal ubijać mikserem.

Mąkę, sól wmieszać delikatnie do piany jajecznej.

Masło razem z olejem rozpuścić na patelni. Masę wylać na rozgrzaną patelnię, piec przez chwilę. Można delikatnie podnieść aby sprawdzić czy omlet nabrał ładny złoty kolor. Ja patelnie przykryłam na chwilę pokrywką aby ciepło nie uciekało. Następnie przełożyłam omlet na drugą stornę i ponownie piekłam przez chwilę pod przykryciem.

Omlet nadziany był prażonymi jabłkami na ciepło, ozdobiony bitą śmietaną. Z podanej proporcji wyszły mi dwa omlety.

Przynajmniej raz w tygodniu staramy się nie jadać mięsa. Stąd pomysły na różne dania  bezmięsne.

na osiem naleśników potrzebne będą:

6 czubatych łyżek mąki

1 jajko

mleko ok 0,5l – jak zapytałam ile konkretnie to usłyszałam odpowiedź “ile się wgniecie ”

szczypta soli

smalec do smażenia

Nadzienie: pieczarki, cebula, oliwa, śmietana np. 18%

Jajko rozdzialmy na żółtko i białko. Z białka ubijamy pianę, a resztę składników mieszamy. Pianę delikatnie należy wmieszać do ciasta. Ciasto powinno być gładkie, nie za rzadkie. Smażymy na patalni z obu stron.

Pieczarki pokroić w kostkę przesmażyć na oliwie na patelni. Na sam koniec smażenia dodać pokrojoną cebulę. Doprawić solą i pieprzem.

Do oddzielnego garnka wlać śmietanę, dołożyć odrobinę pieczarek, doprawić solą i pieprzem. Sos doprowadzić do wrzenia.

Na naleśniku rozłożyć usmażone pieczarki, złożyć na pół i jeszcze raz na pół.

Ułożyć na talerzu, polać sosem śmietanow pieczarkowym.

Paszteciki z ciasta francuskiego. Banalnie proste i smaczne. Idealne jako posiłek bezmięsny.

Składniki:

• Ciasto francuskie w płatach
• Łosoś wędzony
• Serek ziołowy
• Majonez
• Jajko
• Koperek

Ciasto francuskie należy rozmrozić. Serek wymieszać z odrobiną majonezu. Majonez odrobinę rozrzedzi serek aby było wygodniej go rozsmarowywać na cieście. Koperek posiekać i wmieszać do serka. Łososia pokroić na małe kawałki.

Prostokąty ciasta pokroić na kwadraty. Na każdym kwadracie rozłożyć masę serową, zostawiając wolne brzegi. Na serku ułożyć plasterki łososia. Ciasto złożyć na pół i skleić boki. Ja sklejam boki widelcem. Każdy pasztecik posmarować rozkłóconym jajkiem.

Piec 20-25 minut w temperaturze 180stopni bez termo-obiegu. Na zdjęciach paszteciki położone są na folii aluminiowej, nie polecam , paszteciki trochę przywarły, lepszym pomysłem będzie papier do pieczenia.

Paszteciki podałam z barszczem czerwonym.

Założenie było takie że placuszki miały być mocno pomarańczowe, były smaczne ale z powodu takiego iż były bardzo puszyste i biszkoptowe. Podałam je z pokrojoną na kawałki pomarańczą oraz serkiem waniliowym danio. Bardzo trafione połączenie.

Brak posmaku pomarańczowego w placuszkach  mógł wynikać z faktu, iż spieszyłam się i zapomniałam dodać skórki z pomarańczy.

Polecam jako lekkie danie na podwieczorek/kolację.

Składniki na około 12 sztuk:

• 170 g serka wiejskiego (cottage cheese)
• 3 jajka, żółtka i białka osobno
• 60 g roztopionego masła
• 1 łyżka soku pomarańczowego (świeżo wyciśniętego)
• 60 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1,5 łyżki cukru
• szczypta soli
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka skórki otartej z pomarańczy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

W misce umieścić serek wiejski, żółtka, masło, sok pomarańczowy i zmiksować blenderem na gładką masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól i cynamon, i znów zmiksować. Wmieszać skórke pomarańczową.

Białka ubić na sztywno, delikatnie wymieszać z gęstą masą.

Smażyć na rozgrzanej patelni na złoty kolor. Placuszki smażą się bardzo szybko.

Banany w postaci placuszków, bardzo przyapdły mi do gustu. Są smaczne i szybko się je smaży, gdyż konsystencja ciasta jest dość rzadka stąd placki nie są grube.

4 duże, dojrzałe banany,
4 jajka,
1 i ¼ szklanki mąki,
1 i ¼ szklanki mleka kokosowego,
sok z limonki,
szczypta soli,
cukier puder do posypania,
4 łyżki bitej śmietany lub śmietanki kokosowej

Mąkę, sól, jajka, 2 obrane i rozgniecione banany oraz mleko kokosowe zmiksować w blenderze lub robocie kuchennym na gładkie, lejące się ciasto. Wstawić do lodówki na godzinę, żeby „odpoczęło”. Po upływie tego czasu wyjąć i jeszcze raz krótko ubić trzepaczką.
Na patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu i nakładać na nią łyżką okrągłe placuszki z ciasta. Smażyć na złoty kolor z dwóch stron. Placki smażą się bardzo krótko, więc trzeba je pilnować!
Po zdjęciu z patelni, osączyć je na papierowym ręczniku.
Placki można podawać klasycznie na talerzu posypane cukrem puderem lub podawać ułożone w stosiki, na przemian z plasterkami pozostałych bananów skropionymi sokiem z limonki, posypane cukrem pudrem oraz dodatkowo z bitą śmietaną lub śmietanką kokosową. Najlepsze są na gorąco, jedzone od razu po przygotowaniu.

Przepis znaleziony w newsletterze Miksera Kulinarnego

W naszej dwuosobowej rodzinie panuje pewna zasada, otóż JA NIE SMAŻĘ NALEŚNIKÓW !!! Ja nadziewam już usmażone naleśniki . Zatem w walentynkowy weekend mężulek usmażył nam pyszne naleśniki. Poniżej przepis na naleśniki:

na osiem naleśników potrzebne będą:

6 czubatych łyżek mąki

1 jajko

mleko ok 0,5l – jak zapytałam ile konkretnie to usłyszałam odpowiedź „ile się wgniecie ”

szczypta soli

smalec do smażenia

Jajko rozdzialmy na żółtko i białko. Z białka ubijamy pianę, a resztę składników mieszamy. Pianę delikatnie należy wmieszać do ciasta. Ciasto powinno być gładkie, nie za rzadkie. Smażymy na patalni z obu stron.

Ser trzykrotnie mielony ok 0,5kg

pudełko 200g śmietany

migdałowy cukeir waniliowy

cukier

Ser należy wymieszać ze śmietaną, cukrem waniliowym oraz cukrem. Ilość cukru w zależności od upodobań.

Naleśniki przekładamy serem i posypujemy np. gruszkami

Amerykańskie pancakes z prażonymi jabłkami i bitą śmietaną ( wyszło ok. 15 sztuk, an 3 osoby dorosłe )

• 50 gram masla
• 1 szklanka maślanki
• 2 jajka
• 300 gram maki
• 50 gram cukru
• 2 lyzeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

a także (propozycja dodatków)

• masło do smażenia
• prażone jabłka (ja na jesieni przygotowałam sobie kilka słoików z jabłkami do szarlotki)
• śmietana kremówka do ubicia lub bita śmietana w spray’u – ja użyłam śmietany produkowanej przez ramę

Masło roztopić w mikrofali i pozostawić do ostygnięcia. W misce rozmieszać jajka widelcem. wlać maślankę. Rozmieszać razem. następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli, cukier oraz wlać roztopione ostudzone masło. Mieszać mikserem na jednolita gładką masę.

Rozgrzać patelnie. smażyć na maśle, wykładając ciasto na placuszki łyżką. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Na talerzu ułożyć placuszki, pokryć jabłkami i bitą śmietaną. Część naszych placuszków miała dodatkowo w środku pokrojoną w kostkę gruszkę z syropu.

Ekspresowa mini pizza I – salami i mozzarella

Mini pizza – salami i sos mozzarella

• Placek tortilli
• Ser mozzarella
• Plasterki salami
• Ser żółty np. morski
• Bazylia, oregano, czosnek
• Łyżka koncentratu pomidorowego

Placek tortilli rozkładamy na blaszce. W kubeczku mieszamy przecier pomidorowy z ziołami. Następnie rozsmarowujemy sos na placku. Na sos należy rozłożyć salami, posypać serem żółtym i poukładać ser mozzarella pokrojony w plastry. Wszystko należy posypać ziołami i wstawić do piekarnika na 10 minut.

Mini pizza ze szpinakiem i jajkiem sadzonym II

Ekspresowa mini pizza – przygotowuje się ją w 20 minut razem z pieczeniem.

Należy mieć:

• Placek tortilli
• Łyżkę koncentratu pomidorowego
• Bazylia, oregano, czosnek
• ser feta, kilka plastrów pokrojonych w kostkę
• kilka plastrów sera mozzarella
• jajko
• 3 łyżki szpinaku przesmażonego i doprawionego podobnie jak masa do naleśników

Placek tortilli rozkładamy na blaszce. W kubeczku mieszamy przecier pomidorowy z ziołami. Następnie rozsmarowujemy sos na placku. Na sos należy rozsmarować szpinak, na środku placka trzeba zrobić małe zagłębienie do którego należy wbić jedno jajko. Na reszcie szpinaku należy rozłożyć ser feta i ser mozzarella. Wszystko należy posypać ziołami. Wsuwamy do nagrzanego piekarnika na 10 minut.

Zima to smutna pora roku – brak dużej ilości słońca i świeżych owoców jest z lekka przygnębiający……trzeba sobie jednak jakoś radzić…

Proponuję lekki deser na podwieczorek: Jogurt z brzoskwiniami i pestkami dyni.

Puszka brzoskwiŃ

jogurt naturalny/ewentualnie serek typu Danio

pestki dyni (niekoniecznie)

Brzoskwinie kroimy w grubą kostkę i układamy na zmianę z jogurtem w pucharku. Jogurt można posypać pestkami dyni dodatkowo.

Deser jest lekki i smaczny, brzoskwinie z puszki nadają jogurtowi słodkości. Brzoskwinie mogą być zamienione na inne owoce. Nie muszą też być podawane tylko na kolację, moga posłużyć jako pyszne, lekkie i delikatne śniadanie

ZDJĘCIA ZAMIESZCZĘ WKRÓTCE