Kotlety mielone można przygotować na różne sposoby, dzisiaj przepis na kotleciki zapiekane z krążkami cebuli i serem mozarella.

Składniki:

500dag mięsa mielonego, mieszanego – wołowo-wieprzowego;
1 jajko
jedna nieduża cebula
bułka kajzerka, może być ‘wczorajsza’
mleko
sól,pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
bułka tarta

cebula

ser mozzarella

zaczynamy od tego, ze do garnuszka wkładamy bułkę i podlewamy mlekiem, tak, żeby bułka całkowicie nasiąkła.

Do miski lub garnka wkładamy mięso, dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę, wbijamy jajko. Odciskamy z bułki mleko i również wkładamy ją do pojemnika z mięsem. Mleko… można wypić.

Mięso dobrze wyrabiamy ręką. Solimy i pieprzymy do smaku, ewentualnie dodajemy gałkę muszkatołową.

Kiedy mięso będzie gotowe, robimy z nich niewielkie, płaskie kotleciki, które obtaczamy w bułce tartej.

Smażymy na smalcu.

Chcąc odmienić klasyczne kotleciki, wystarczy przekroić je na pół, ułożyć w wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym. Następnie na każdym kotlecie ułożyć krążki cebuli i przykryć plastarmi sera mozarella. Zapiekać kilka minut do rozpuszczenia sera.

Należy pamiętać, że:

• kotlety w czasie smażenia zmieniają kształt – robią się bardziej kuliste. Należy co jakiś czas je przygnieść.
• Można je zrobić wcześniej i zamrozić, albo trzymać w lodówce dwa, trzy dni. Jeśli mamy je odgrzewać później na patelni, nie smażmy ich do końca za pierwszym razem, bo potem zrobią się suche.