Przepis na łososia poleciła mi koleżanka, która znalazła go na jednym z blogów kulinarnych. Łosoś jest bardzo smaczny, a przygotowanie go jest banalnie proste.

Łosoś jest daniem eleganckim i warto podać go na szczególną okazję – u nas była to nasza 2 rocznica ślubu…..

Smacznego!

Składniki, 2 porcje:

• 2 filety z łososia, każdy po około 150 g

• sól morska, świeżo zmielony pieprz

• 3 łyżki czerwonego pesto z suszonych pomidorów

• 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany jogurtowej

• 4 łyżki posiekanego szczypiorku

• 12 pomidorków koktajlowych

• 2 łyżeczki cukru pudru

Przygotowanie:

Łososia opłukać, osuszyć, doprawić solą i pieprzem. Ułożyć w małym naczyniu żaroodpornym skórką do dołu. Odmierzyć 3 łyżki Pesto z suszonych pomidorów i wymieszać je z jogurtem naturalnym lub ze śmietaną jogurtową. Doprawić solą i pieprzem.

Pesto wyłożyć na łososia, posypać połową szczypiorku. Pomidorki przekroić na połówki, oprószyć solą, pieprzem, cukrem pudrem. Włożyć je do naczynia z łososiem. Posypać świeżo zmielonym pieprzem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Zapiekać przez około 18 – 20 minut, aż łosoś będzie upieczony w środku (sprawdzić widelcem). Na koniec włączyć funkcję grilla w piekarniku i lekko zrumienić. Posypać resztą szczypiorku i podawać.

źródło: BLOG Kwestia smaku