Jak najlepiej wykorzystać dużą ilość moreli???? hm, część spałaszowaliśmy na deser po niedzielnym śniadaniu, reszta trafiła do delikatnego ciasta jogurtowego znalezionego na blogu kwestia smaku.

Składniki:

• 1 kubeczek (150 g) pełnotłuszczowego jogurtu naturalnego. Umyj kubeczek po jogurcie i używaj go do odmierzania następujących składników:

• 3 kubeczki mąki

• 2 kubeczki cukru

• 1 kubeczek oleju roślinnego

oraz:

• 4 jaja, oddzielnie żółtka od białek

• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego lub 1 saszetka cukru migdałowego

• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

• morele, około 1 kg (lub mniej wedle uznania)

• cukier puder do posypania

Migdałowa kruszonka:

• 1/2 kostki masła (125 g)

• 1 niepełna szklanka mąki

• 2/3 szklanki mielonych lub tartych migdałów

• 1/2 szklanki cukru

Duża blaszka prostokątna o wymiarach np. 28 x 38 cm lub blacha do pieczenia z wyposażenia piekarnika.

Przygotowanie:

Przygotować migdałową kruszonkę: masło roztopić i ostudzić, wymieszać z mąką, mielonymi migdałami oraz z cukrem. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Morele pokroić na połówki i wypestkować.

Przygotować ciasto jogurtowe: Białka ubić na sztywną pianę. Wymieszać łyżką na gładką masę z żółtkami, cukrem, ekstraktem migdałowym lub cukrem migdałowym, olejem, jogurtem, a na koniec połączyć delikatnie z mąką przesianą razem z proszkiem do pieczenia.

Ciasto przełożyć do formy, ułożyć połówki moreli przecięciem do góry, jedna obok drugiej lub pozostawiając nieco większe przestrzenie pomiędzy owocami. Odrywać po kawałeczku kruszonki i posypać nią wierzch ciasta. Wstawić do piekarnika i przez około 45 – 50 minut. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.