Założenie było takie że placuszki miały być mocno pomarańczowe, były smaczne ale z powodu takiego iż były bardzo puszyste i biszkoptowe. Podałam je z pokrojoną na kawałki pomarańczą oraz serkiem waniliowym danio. Bardzo trafione połączenie.

Brak posmaku pomarańczowego w placuszkach  mógł wynikać z faktu, iż spieszyłam się i zapomniałam dodać skórki z pomarańczy.

Polecam jako lekkie danie na podwieczorek/kolację.

Składniki na około 12 sztuk:

• 170 g serka wiejskiego (cottage cheese)
• 3 jajka, żółtka i białka osobno
• 60 g roztopionego masła
• 1 łyżka soku pomarańczowego (świeżo wyciśniętego)
• 60 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1,5 łyżki cukru
• szczypta soli
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka skórki otartej z pomarańczy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

W misce umieścić serek wiejski, żółtka, masło, sok pomarańczowy i zmiksować blenderem na gładką masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól i cynamon, i znów zmiksować. Wmieszać skórke pomarańczową.

Białka ubić na sztywno, delikatnie wymieszać z gęstą masą.

Smażyć na rozgrzanej patelni na złoty kolor. Placuszki smażą się bardzo szybko.