Przepisy otagowane ‘bita śmietana’

Tiramisu – bardzo delikatne i smaczne ciasto. Można je przygotowywać w formie ciasta w foremce lub w pucharkach. Ja postanowiłam zrobić tym razem małą porcję z której wyszły mi dwa całkiem spore pudełeczka które weźmiemy z Kubusiastym do pracy jako deser do kawy o poranku oraz dwa kieliszki do szampana, które zjemy w domu wieczorem.

Przepis jest bardzo prosty, odrobinę czasochłonny.

• 250 gram serka mascarpone
• 130 gram śmietanki kremówki
• 100 gram biszkoptów podłużnych
• 50 gram cukru pudru
• 1 filiżanka espresso
• 50 gram amaretto lub rumu
• 3 łyżki gorzkiego kakao

Przygotować i wystudzić kawę. W misce ubić śmietanę. Serek mascarpone utrzeć z cukrem pudrem w drugiej misce (najlepiej ucierać pałką lub łyżką drewnianą). Do utartego serka dodać delikatnie ubitą śmietanę.

Przygotować naczynie w którym będziemy robić tiramisu. Na dnie ułożyć warstwę zamoczonych w kawie biszkoptów ( dosłownie na chwilkę wkładamy do zimnej kawy aby sie nie rozpadły, dobrze aby kawa była wlana do pojemnika chociaż trochę większego niż długość biszkopta). Na biszkopty wykładamy warstwę kremu, obsypujemy kakao. Ponownie biszkopty, krem, kakao. I tak do ukończenia składników. Na samej górze musi być warstwa kakao.

Deser wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

p.s. Nazwa ma dodatkowe określenie – gdyż był taki czas kiedy to Kubusiasty co tydzień robił Tiramisu i tak powstało Tyraj Misiu . Smacznego

Źródło: opakowanie serka mascarpone piątnica

• 12 ciastek digestive
• 80g masla
• 4 łyżeczki żelatyny
• 500g serka 3krotnie zmielonego
• 1 puszka (395g) mleka skondensowanego słodkiego
• 200ml śmietanki kremówki
• 200 g bialej czekolady
• sezonowe owoce, lub owoce z puszki + 2 galaretki

Ciasteczka pokruszyć na pył. Ja to robię ręcznie – wkładam ciasteczka do podwójnej reklamówki i gniotę w dłoniach. W tym przypadku użyłam ciasteczek gigestive polanych mleczną czekoladą.  Masło rozpuścić w mikrofali, połączyć z ciasteczkami na jednolita masę. Wyłożyć nią dno formy, następnie umieścić ja w lodówce na pół godziny.
W tym czasie zrobić masę serowa. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzącej wody. Odstawić do wystygnięcia. ser zmiksować z mlekiem skondensowanym. W oddzielnej misce ubić kremówkę na sztywno. Czekoladę rozpuścić w mikrofali lub w kąpieli wodnej.
Ostudzoną żelatynę dodać do masy serowej. Ukręcić mikserem. następnie połączyć z ubitą kremówką, z tym, ze juz mieszać łyżką. Na koniec dodać czekoladę. również mieszać łyżką. Wyjąć formę wyłożoną ciasteczkami. Wylać masę serową. Włożyć do lodówki do stężenia. najlepiej na około 1h. Po godzinie wylać na masę serową odrobinę galaretki, tak aby pokryła całą masę. Wstawić do lodówki do stężenia. Następnie na galaretce ułożyć wybrane owoce i zalać resztą galaretki.

Amerykańskie pancakes z prażonymi jabłkami i bitą śmietaną ( wyszło ok. 15 sztuk, an 3 osoby dorosłe )

• 50 gram masla
• 1 szklanka maślanki
• 2 jajka
• 300 gram maki
• 50 gram cukru
• 2 lyzeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

a także (propozycja dodatków)

• masło do smażenia
• prażone jabłka (ja na jesieni przygotowałam sobie kilka słoików z jabłkami do szarlotki)
• śmietana kremówka do ubicia lub bita śmietana w spray’u – ja użyłam śmietany produkowanej przez ramę

Masło roztopić w mikrofali i pozostawić do ostygnięcia. W misce rozmieszać jajka widelcem. wlać maślankę. Rozmieszać razem. następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli, cukier oraz wlać roztopione ostudzone masło. Mieszać mikserem na jednolita gładką masę.

Rozgrzać patelnie. smażyć na maśle, wykładając ciasto na placuszki łyżką. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Na talerzu ułożyć placuszki, pokryć jabłkami i bitą śmietaną. Część naszych placuszków miała dodatkowo w środku pokrojoną w kostkę gruszkę z syropu.