Przepisy otagowane ‘ciasto francuskie’

Typowo jesienny a banalnie prosty deser….. czyli ciasto francuskie i śliwki w roli głównej….

Składniki:

• Ciasto francuskie
• Budyń waniliowy lub śmietankowy lub krem do karpatki (najlepiej ten co trzeba ugotować) – do budyniu oczywiście potrzebne jest mleko
• Śliwki
• Cynamon, migdały w płatkach i cukier brązowy
• Jajko
• Cukier puder do posypania

Podałam dwie opcje w kwestii budyniu, z uwagi na fakt że mój budyń śmietankowy wyszedł w miarę rzadki (pomimo stosowania się do przepisu na torebce) i tak sobie pomyślałam ze następnym razem zrobię te ciastka z kremem karpatkowym, który z założenia wychodzi gęstszy po ugotowaniu i będzie go można więcej nałożyć aniżeli budyniu który według mnie był odrobinę za rzadki i mogłam położyć tylko 1 łyżkę.

Ciasto francuskie rozmrażamy – ja ułożyłam prostokąty na papierze do pieczenia rozłożonym na blaszce na której planowałam piec ciastka. Przykryłam całość mokrą ściereczkę aby ciasto nie wysychało (gdyż po wyschnięciu pęka co potem utrudnia krojenie płatów na kwadraty).

Ugotowałam budyń wg przepisu na opakowaniu. Wystudziłam.

Rozmrożone ciasto pokroiłam na kwadraty o boku 10cm. Pozostawiłam na każdym boku centymetrowy brzeg, środek nakłułam widelcem.

Śliwki umyłam, wydrylowałam, wrzuciłam do miski do której wsypałam cynamon, cukier brązowy oraz płatki migdałów. Wszystko wymieszałam.

Na środku każdego kwadratu wylałam po 1 łyżce budyniu, na budyń położyłam po 2,3 kawałki śliwki. Pozostawione wolne boki ciasta posmarowałam rozkłóconym żółtkiem.

Całość wstawiłam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 25 minut.

Po upieczeniu i delikatnym wystudzeniu można każde ciasto posypać cukrem pudrem.

Przepis pochodzi z wrześniowego numeru magazynu Kuchnia. Jest to błyskawiczne ciasto na przygotowane na cieście francuskim.

Składniki:

• 100 gram mieszanych orzechów (np. laskowe, migdały i nerkowce)
• 100 gram cukru + jedna dodatkowa łyżka cukru
• 100 gram miękkiego masła
• 1 duże jajko
• 1/2 łyżki mąki
• 4 jabłka o kruchym miąższu
• 500 gram ciasta francuskiego
• sok z 1 cytryny
• duża łyżka miodu

Ciasto francuskie należy rozmrozić, najlepiej rozłożyć je na papierze do pieczenia, który kładziemy na blasze z piekarnika. Całość przykryć ściereczką aby ciasto nie wysychało.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Orzechy zmiksować dokładnie z cukrem (100gram), masłem i jajkiem. Wsypać mąkę i wymieszać ponownie.

Jabłka przekroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plastry. Wymieszać z łyżką cukru oraz połową soku z cytryny.

Na cieście francuskim rozsmarować krem orzechowy – pozostawiając 1cm wolny brzeg. Na kremie ułożyć jabłka w 3 rzędach tak aby zachodziły na siebie.

Blachę wstawiamy do piekarnika. Po pierwszych 10 minutach pieczenia na jabłkach należy rozsmarować pędzelkiem podgrzany miód z sokiem cytrynowym.

Wkładamy następnie do piekarnika na około 35-40 minut aż wierzch tarty będzie przyrumieniony.

Bardzo szybkie i proste do wykonania przekąski np. na podwieczorek.

• ciasto francuskie w płatach
• cukinia
• oscypek
• pieprz
• oliwa

Ciasto francuskie rozmrozić. Ja używam ciasta o kształce prostokątów. Taki jeden prostokąt kroję na pół i powstają dwa średniej wielkości kwadraty.

Ser oscypek starłam na tarce o dużych oczkach. Rozsypałam go na całym kwadracie z ciasta francuskiego.

Cukinię obrałam i pokroiłam w plasterki. Każdy plasterek cukini należy posamrować oliwą (ja zapomniałam i dlatego moja cukinia jest na zdjeciach odrobinę wysuszona).

Na oscypku należy rozłożyć cukinię tak aby po bokach zostało trochę wolnego ciasta. W tych wolnych miejscach ciasto urosnie i będzie ładnie wyglądało.

Na koniec cukinię można posypać pieprzem. Sól raczej nie jest konieczna, gdyż oscypek jest dość słony.

Całość wstawiamy na ok. 20 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy do zrumienienia ciasta.

Paszteciki z ciasta francuskiego. Banalnie proste i smaczne. Idealne jako posiłek bezmięsny.

Składniki:

• Ciasto francuskie w płatach
• Łosoś wędzony
• Serek ziołowy
• Majonez
• Jajko
• Koperek

Ciasto francuskie należy rozmrozić. Serek wymieszać z odrobiną majonezu. Majonez odrobinę rozrzedzi serek aby było wygodniej go rozsmarowywać na cieście. Koperek posiekać i wmieszać do serka. Łososia pokroić na małe kawałki.

Prostokąty ciasta pokroić na kwadraty. Na każdym kwadracie rozłożyć masę serową, zostawiając wolne brzegi. Na serku ułożyć plasterki łososia. Ciasto złożyć na pół i skleić boki. Ja sklejam boki widelcem. Każdy pasztecik posmarować rozkłóconym jajkiem.

Piec 20-25 minut w temperaturze 180stopni bez termo-obiegu. Na zdjęciach paszteciki położone są na folii aluminiowej, nie polecam , paszteciki trochę przywarły, lepszym pomysłem będzie papier do pieczenia.

Paszteciki podałam z barszczem czerwonym.

Tarta z serem pleśniowym

 225g ( 2 opakowania) serka Rama Cream Bonjour – ja wybieram zawsze ziołowy, ale gama smaków jest szersza

200 ml śmietany 36%

3 jajka roztrzepane

1 łyżeczka gałki muszkatołowej tartej

200 g sera pleśniowego np. błękitny lazur

Sól, pieprz

Kiełbasa pepperoni pokrojona w kosteczkę ( moja była długości około 6, 7 cm)

Ciasto francuskie w płatach prostokątnych ( na foremkę tartową zużyłam 3 płaty) – 2 na spód + 1 na boki podwyższone

 Tarta te jest tak samo prosta do przygotowania jak tarta z kozim serem.

Formę do tarty należy nasmarować masłem i wyłożyć ciastem francuskim. Oczywiście nakłuć widelcem całe ciasto. Na cieście rozłożyć pokruszony błękitny lazur. W misce przygotować nadzienie – należy dokładnie wymieszać wszystkie pozostałe składniki. Wylać nadzienie do formy i zapiekać około 30 minut w temperaturze 190 stopni.

Tarty nie należy wyjmować od razu z piekarnika bo opadnie. Powinna ok. 10 minut zostać w piekarniku, ja aby powoli obniżać wkładam pomiędzy drzwiczki a sufit drewnianą łyżkę, tak aby powstała mała szpara. Po tym czasie można wyjąć tarte i zacząć ją kroić.

Bon apetit!

Przepis ten znalazłam na stronie gazety wyborczej, odrobinę go modyfikowałam. Jest to bardzo prosty i szybki przepis na obiad lub obiadokolację.

Głównym atutem jest ciasto francuskei, które błyskawicznie się piecze. Wada – tarta ta nie jest tania ze względu na ser kozi, który nie jest najtańszy.

25 dag mrożonego ciasta francuskiego

łyżka masła do wysmarowania formy do tart

Nadzienie: 25 dag świeżego serka koziego, 1 pęczek świeżej bazyli, 2 ząbki czosnku, 2 duże jajka, 1 szklanka śmietany ( w przepisie była 12%, ja dodaję 36%) , sól, pieprz.

W przepisie były podane także pomidorki koktajlowe, robiąc drugi raz nie dodawałam pomidorków, przeszkadzało mi w nich to że bardzo mocno się rozgrzały podczas pieczenia i długo się studziły + rozmiękły.

Moim zdaniem zamiast pomidorków, można dodać czarne oliwki  pokrojone w krążki.

Formę do tarty należy nasmarować masłem, następnie wyłożyć ciastem francuskim także na brzegach. Ciasto francuskie nakłuć widelcem. Nadzienie: czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, bazylię umyć i porwać palcami, ser rozgnieść widelcem, wymieszać ze śmietaną, jajkami, czosnkiem, bazylią, oliwkami. przyprawić solą i pieprzem. Nadzienie wyłożyć na cieście francuskim. Piec około 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury około 200 stopni.