Przepisy otagowane ‘łosoś’

Przepis na łososia poleciła mi koleżanka, która znalazła go na jednym z blogów kulinarnych. Łosoś jest bardzo smaczny, a przygotowanie go jest banalnie proste.

Łosoś jest daniem eleganckim i warto podać go na szczególną okazję – u nas była to nasza 2 rocznica ślubu…..

Smacznego!

Składniki, 2 porcje:

• 2 filety z łososia, każdy po około 150 g

• sól morska, świeżo zmielony pieprz

• 3 łyżki czerwonego pesto z suszonych pomidorów

• 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany jogurtowej

• 4 łyżki posiekanego szczypiorku

• 12 pomidorków koktajlowych

• 2 łyżeczki cukru pudru

Przygotowanie:

Łososia opłukać, osuszyć, doprawić solą i pieprzem. Ułożyć w małym naczyniu żaroodpornym skórką do dołu. Odmierzyć 3 łyżki Pesto z suszonych pomidorów i wymieszać je z jogurtem naturalnym lub ze śmietaną jogurtową. Doprawić solą i pieprzem.

Pesto wyłożyć na łososia, posypać połową szczypiorku. Pomidorki przekroić na połówki, oprószyć solą, pieprzem, cukrem pudrem. Włożyć je do naczynia z łososiem. Posypać świeżo zmielonym pieprzem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Zapiekać przez około 18 – 20 minut, aż łosoś będzie upieczony w środku (sprawdzić widelcem). Na koniec włączyć funkcję grilla w piekarniku i lekko zrumienić. Posypać resztą szczypiorku i podawać.

źródło: BLOG Kwestia smaku

Błyskawiczny obiad to: Makaron z łososiem i mascarpone

• makaron – dla 2 osób użyłam ok 300 gram
• filet z łososia ok. 250 gram
• pudełko mascarpone 250 gram
• sól, pieprz, oliwa

Łososia należy umyć i usmażyć z dwóch stron na oliwie razem ze skórą. Skóra po usmażeniu bardzo łatwo zejdzie z łososia. Między czasie należy ugotować makaron. Ja do wody dodaję zawsze łyżkę oliwy aby makaron się nie kleił.

Usmażonego łososia należy obrać ze skóry, podzielić na kawałki, jednocześnie wyjmując widoczne ości.

Łososia dodać do ugotowanego makaronu, dołożyć mascarpone i delikatnie razem wymieszać.

Całość można delikatnie dosolić i doprawić pieprzem. Należy jednak uważać aby nie utracić smaku mascarpone.

Paszteciki z ciasta francuskiego. Banalnie proste i smaczne. Idealne jako posiłek bezmięsny.

Składniki:

• Ciasto francuskie w płatach
• Łosoś wędzony
• Serek ziołowy
• Majonez
• Jajko
• Koperek

Ciasto francuskie należy rozmrozić. Serek wymieszać z odrobiną majonezu. Majonez odrobinę rozrzedzi serek aby było wygodniej go rozsmarowywać na cieście. Koperek posiekać i wmieszać do serka. Łososia pokroić na małe kawałki.

Prostokąty ciasta pokroić na kwadraty. Na każdym kwadracie rozłożyć masę serową, zostawiając wolne brzegi. Na serku ułożyć plasterki łososia. Ciasto złożyć na pół i skleić boki. Ja sklejam boki widelcem. Każdy pasztecik posmarować rozkłóconym jajkiem.

Piec 20-25 minut w temperaturze 180stopni bez termo-obiegu. Na zdjęciach paszteciki położone są na folii aluminiowej, nie polecam , paszteciki trochę przywarły, lepszym pomysłem będzie papier do pieczenia.

Paszteciki podałam z barszczem czerwonym.