Przepisy otagowane ‘pieczarki’

W ostatni weekend wybraliśmy się na warszawski basen, na którym ostatnio byłam podczas studiów na zajęciach z wf-u. Zazwyczaj był mi nie po drodze, blisko domu mamy basen, wprawdzie nie jest to długi basen ale przynajmniej nie muszę tracić czasu na dojazdy.

Przeżyłam mały szok, gdyż basen nie zmienił się w ogóle na lepsze, bo na gorsze niestety tak.

Zbawne jednak było to że na terenie basen istenieje mały barek i w barku podają zapiekanki na długiej bułce…….zapiekanki te pachniały niesamowicie …. oczywiście mój żołądek od razu wiedział że chce spróbować taką dużą zapiekankę z pieczarkami…

Smak – w sumie nie do końca mnie zadowolił, dlatego wracając do domu wstąpiliśmy do marketu po składniki i zrobiliśmy z mężem własne wypasione zapiekanki z pieczarkami….

• pieczarki
• cebula
• ser żółty – my używamy morski bo się cudnie ciągnie
• ser mozzarella
• masło
• bułka paryska

Pieczarki należy umyć i pokroić w kostkę. Przesmażać na patelni tak długo aż woda odparuje, na sam koniec dodać pokrojoną w kostkę cebulę, doprawić solą i pieprzem do smaku.

Bułkę przekroić na wybranej wielkości kawałki. Posmarować masłem (ja do masła dodałam trochę suszonego czosnku, soli i pieprzu).

Na bułce układamy pokrojoną w plastry mozarellę. Następnie pieczarki i dużo startego żółtego sera.

Wszystkie kromki układam obok siebie – najlepiej w formie, naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia.

Bułki wkładamy do piekarnika na ok 20 minut. Piekarnik należy nagrzać do 180stopni.

Banalnie proste a jakie smaczne, polecam zarówno na ciepłe śniadanie jak i na kolację. Do zapiekanek można także dodać salami/szynkę.

My schrupaliśmy nasze zapiekanki polane „słodką anią” i „krzepkim radkiem” – także małe wspomnienie dzieciństwa…..

Kotlety schabowe bez panierki powstały tylko dlatego że nie zauważyłam iż skończyły nam się jajka w lodówce .

2 kotlety schabowe pieczarki, sól i pieprz, ewentualnie cebula do pieczarek

zatem posoliłam i popieprzyłam rozbite kotleciki i włożyłam na patelnię na której rozgrzałam troszkę oliwy czosnkowej. w oddzielnym garnku usażyłam z cebulką kilka pieczarek które później ułożyłam na kotlecikach

błyskawiczne danie obiadowe

Przynajmniej raz w tygodniu staramy się nie jadać mięsa. Stąd pomysły na różne dania  bezmięsne.

na osiem naleśników potrzebne będą:

6 czubatych łyżek mąki

1 jajko

mleko ok 0,5l – jak zapytałam ile konkretnie to usłyszałam odpowiedź “ile się wgniecie ”

szczypta soli

smalec do smażenia

Nadzienie: pieczarki, cebula, oliwa, śmietana np. 18%

Jajko rozdzialmy na żółtko i białko. Z białka ubijamy pianę, a resztę składników mieszamy. Pianę delikatnie należy wmieszać do ciasta. Ciasto powinno być gładkie, nie za rzadkie. Smażymy na patalni z obu stron.

Pieczarki pokroić w kostkę przesmażyć na oliwie na patelni. Na sam koniec smażenia dodać pokrojoną cebulę. Doprawić solą i pieprzem.

Do oddzielnego garnka wlać śmietanę, dołożyć odrobinę pieczarek, doprawić solą i pieprzem. Sos doprowadzić do wrzenia.

Na naleśniku rozłożyć usmażone pieczarki, złożyć na pół i jeszcze raz na pół.

Ułożyć na talerzu, polać sosem śmietanow pieczarkowym.

• Makaron
• śmietana ( u mnie 12%)
• 2 jajka
• pieczarki
• boczek
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia,  oregano

Makaron należy ugotować. Pieczarki pokroić i zesmażyć na patelni. to samo należy zrobić z boczkiem. w misce wymieszać śmietanę z jajkami. W dużej patelni np woku wymieszać makaron, pieczarki, boczek i zalać śmietanowym sosem. wszystko podgrzewać przez chwilę do ścięcia sie sosu. Z solą należy uważać – mój boczek był bardzo słony.

Czasami jak nie mam weny twórczej do wymyślania nowych potraw wracam do przyrządzania prostych dań. I oto kotleciki schabowe w wersji banalnie prostej z sosikiem.

Ja użyłam:

• 3 kotlety schabowe
• 10 pieczarek
• pół kubka śmietany 18%
• sól, pieprz

Kotlety rozbijamy tłuczkiem do mięsa z obu stron, doprawiamy przyprawami, obtaczamy w mące, jajku a następnie w bułce tartej i smażymy na małym ogniu na oliwie (ja użyłam oliwy czosnkowej – domowej roboty).

pieczarki należy pokroić i usmażyć na oliwie, pod koniec smażenia doprawić solą i pieprzem. następnie wlać pół kubeczka śmietany i przez chwilę pogotować, cały czas mieszając …. smacznego

Kurczak, tzn. pierś z kurczaka często gości na naszym stole. Dzisiaj natchnięta pomysłem z bloga Aleksandry, postanowiłam przygotować pierś z kurczaka w odmienionej formie – pieczonej w piekarniku a nie smażonej w panierce.

Ja użyłam:

Jedną podwójną pierś z kurczaka

8 pieczerek

mała cebula

ser żółty

majonez

Pierś z kurczaka pokroić i rozbić tak jak na kotlety. Na blaszce do pieczenia rozłożyć folię aluminiową, na której ułożyć pierś z kurczaka. Pierś przyprawić, posypać czosnkiem granulowanym. Następnie kroimy cebulę oraz pieczarki, które podsmażamy na patelni. Oczywiście doprawiamy solą i pieprzem do smaku. (Ja usmażyłam pieczarki z cebulą dzień wcześniej).
Żółty ser należy zetrzeć  na tarce z grubymi oczkami. Usmażóne pieczarek nakładamy na kotlety. Następnie na każdy z kotletów nakładamy majonez w zależności od wielkości piersi.
Po nałożeniu majonezu wystarczy teraz tylko nałożyć grubą warstwę startego sera.

Moim zdaniem dużym ułatwieniem w rozsmarowywaniu majonezu na piersi będzie tuba do wyciskania różnych kremów lub wymieszanie pieczarek schłodzonych z majonezem i dopiero ułozenie na piersi z kurczaka – to takie refleksje po przygotowaniu tego dania pierwszy raz.

Tak przygotowane kotlety wkładamy do piekarnika na 20-25 min. (180-200 stopni).

Podajemy od razu po przygotowaniu, u nas było z sałatą ze śmietaną wymieszaną z odrobiną serka ziołowego. Było dość późno, stąd nie dodawałam żadnych dodatków skrobiowych.

Generalnie do takiego kurczaka polecam frytki lub pure ziemniaczane.