Przepisy otagowane ‘pierś z kurczaka’

Jest to przepis od naszego Facebook’owego fana Jędkera… Dziękujemy!

Do naszego przepisu potrzebujemy:

• pierś z kurczaka
• suszone pomidory
• ciutkę kaparów (często pomidory są już z kaparami)
• czosnek – duuużo czosnku ja zużyłam cała głowę
• rucola
• parmezan

Wstawiamy makaron (osobiście preferuje penne), w międzyczasie kroimy kurczaka w kosteczkę – uprzednio obierając z tłuszczyków,
żyłek kostek i wszystkiego tego czego nie mamy ochoty jeść. Suszone pomidory tniemy w paseczki – taki pomidorowy plasterek dziele na 2-3 części – czosnek wyciskamy przez praskę lub b. drobno siekamy, jednak najlepszy jest blenderowany.

Gdy wszystko mamy już przygotowane, a makaron ugotowany, to na oliwie z suszonych pomidorów (jest aromatyczna i z ziołami) podsmażamy kurczaka żeby się tylko ściął – nie rumienił – solimy i pieprzymy. Dorzucamy na patelnie suszone pomidory i kapary, chwilkę smażymy od czasu do czasu mieszając.
Kolejny jest czosnek: ale uwaga! smażymy go tylko chwilkę żeby się nie zarumienił (będzie gorzki i całkiem zepsuje smak!),
dolewamy ciutkę wody żeby spadła temp. na patelni (czosnek przestanie się wtedy smażyć) i dodajemy rukole – większa cześć z paczki – reszta będzie do dekoracji.
Następnie wrzucamy na patelnię makaron i wszystko mieszamy, doprawiamy solą i ziołową oliwą z pomidorów.

Serwujemy posypane parmezanem i udekorowane rucolą,  a świeżo mielony pieprz jeszcze bardziej podkreśli wykwintny smak naszego dania!

Bon Appétit!!

Sałatka ta jest bardzo prosta, wystarczy tylko pokroić jej składniki i wymieszać z jogurtem naturalny. Jest smaczna i pożywna.

Ja użyłam:

• ok 7 dużych liści sałaty
• 1 granat
• pół średniego ogórka zielonego
• 1 pomidor
• miałam jedną pierś wędzoną – skroiłam tylko połowę
• 1 kubek jogurtu
• sól, pieprz, ewentualnie ostra papryka

Wszystkie składniki należy pokroić w kostkę lub słupki, sałatę porwać ręcznie, granat przekroić na pół i jeszcze raz połówki na pół – łatwiej będzie się wyciągało ziarna granata.

Włożyć wszystko do miski, zalać jogurtem doprawionym przyprawami.

Kurczak, tzn. pierś z kurczaka często gości na naszym stole. Dzisiaj natchnięta pomysłem z bloga Aleksandry, postanowiłam przygotować pierś z kurczaka w odmienionej formie – pieczonej w piekarniku a nie smażonej w panierce.

Ja użyłam:

Jedną podwójną pierś z kurczaka

8 pieczerek

mała cebula

ser żółty

majonez

Pierś z kurczaka pokroić i rozbić tak jak na kotlety. Na blaszce do pieczenia rozłożyć folię aluminiową, na której ułożyć pierś z kurczaka. Pierś przyprawić, posypać czosnkiem granulowanym. Następnie kroimy cebulę oraz pieczarki, które podsmażamy na patelni. Oczywiście doprawiamy solą i pieprzem do smaku. (Ja usmażyłam pieczarki z cebulą dzień wcześniej).
Żółty ser należy zetrzeć  na tarce z grubymi oczkami. Usmażóne pieczarek nakładamy na kotlety. Następnie na każdy z kotletów nakładamy majonez w zależności od wielkości piersi.
Po nałożeniu majonezu wystarczy teraz tylko nałożyć grubą warstwę startego sera.

Moim zdaniem dużym ułatwieniem w rozsmarowywaniu majonezu na piersi będzie tuba do wyciskania różnych kremów lub wymieszanie pieczarek schłodzonych z majonezem i dopiero ułozenie na piersi z kurczaka – to takie refleksje po przygotowaniu tego dania pierwszy raz.

Tak przygotowane kotlety wkładamy do piekarnika na 20-25 min. (180-200 stopni).

Podajemy od razu po przygotowaniu, u nas było z sałatą ze śmietaną wymieszaną z odrobiną serka ziołowego. Było dość późno, stąd nie dodawałam żadnych dodatków skrobiowych.

Generalnie do takiego kurczaka polecam frytki lub pure ziemniaczane.

Pierś z kurczaka na inną nutę, był mięciutki i kruchy zarazem. Sos dodawał mu przyjemnego  smaku……… a brandy dodawało bardzo delikatnego aromatu.

Składniki:

pierś z kurczaka (75dkg)

ćwierć filizanki masła

2 ząbki czosnku

1 filiżanka białego wytrwanego wina

2 drobno posiekane cebule

pół filiżanki brandy

pół filiżanki śmietany

sól, papryczka ostra do smaku

Na duzej patelni należy stopić połowę masła, włożyć piersi i pokrojony czosnek, posolić i obsmażać często obracając. wyjąć czosnek z patelni i dolać odrobinę wina, każdy kawałek kurczaka namoczyć ze wszystkich stron w winie, dolać resztę wina i gotować aż mięso będzie miękkie. Na drugiej patelni na pozostałym maśle smażyć cebulę aż będzie miękka. Wlać do cebuli brandy, śmietanę i posypać papryczką. Gotować około 5 minut, ciągle mieszając. Piersi wyjąć z garnka ułożyć na talerzu i podawać z  sosem cubulowo śmietanowym.

Nasze dodatki do kurczaka to sałata ze śmietaną wraz z frytkami.