Przepisy otagowane ‘ser błękitny lazur’

Kolorowe muszle nabyłam we Włoszech, przez pewien czas nie miałam na nie specjalnie pomysłu, aż wpadłam na pomysł aby nadziać je szpinakiem. Nadzienie zrobiłam odrobinę inaczej aniżeli to do naleśników czy też cannelloni.

Składniki:

• Muszle makaronowe
• Szpinak – tym razem użyłam świeży ale może też być mrożony
• Kawałek sera pleśniowego błękitny lazur
• Kawałek sera żółtego typu morski (powinien się dobrze rozpuszczać)
• Opakowanie śmietany 30% lub 36%
• Oregano, sól, czosnek

Świeży szpinak umyłam i osuszyłam a następnie porwałam na kawałki. W woku rozgrzałam oliwę wraz z czosnkiem i partiami dorzucałam szpinak do woka i smażyłam. Smażenie szpinaku jest bardzo proste, tyle że mycie i suszenie każdego liścia szpinaku zajmuje dużo czasu ale fakt że taki szpinak jest dużo lepszy od mrożonego.

Do usmażonego szpinaku należy dodać kubek śmietany i chwilę pogotować. Żółty ser zetrzeć na tarce. Ser pleśniowy pokroić/pokruszyć na małe kostki. Do gorącego szpinaku dodać ser żółty oraz ser pleśniowy i mieszać aby sery rozpuściły się. Ja dodałam oregano i odrobinę soli. Z solą należy uważać gdyż ser pleśniowy jest słony i nadaje potrawie już smak, Dlatego dobrze najpierw dodać oregano wymieszać dokładnie i spróbować czy sól powinna być jeszcze dodana. Miedzy czasie ugotowałam muszle ardente aby się nie rozpadły. Naczynie żaroodporne posmarowałam oliwą. Muszlę nadziałam masą szpinakową. Niestety muszle odrobinę się przemieszczają i przewracają – dlatego dobrze jest nie napełniać i w 100% gdyż część masy wypłynie. Na muszle rozsypałam trochę sera żółtego i wstawiłam do piekarnika na 10 minut.

Pozostałą część szpinaku wykorzystałam jako nadzienie do makaronu.

Tarta z serem pleśniowym

 225g ( 2 opakowania) serka Rama Cream Bonjour – ja wybieram zawsze ziołowy, ale gama smaków jest szersza

200 ml śmietany 36%

3 jajka roztrzepane

1 łyżeczka gałki muszkatołowej tartej

200 g sera pleśniowego np. błękitny lazur

Sól, pieprz

Kiełbasa pepperoni pokrojona w kosteczkę ( moja była długości około 6, 7 cm)

Ciasto francuskie w płatach prostokątnych ( na foremkę tartową zużyłam 3 płaty) – 2 na spód + 1 na boki podwyższone

 Tarta te jest tak samo prosta do przygotowania jak tarta z kozim serem.

Formę do tarty należy nasmarować masłem i wyłożyć ciastem francuskim. Oczywiście nakłuć widelcem całe ciasto. Na cieście rozłożyć pokruszony błękitny lazur. W misce przygotować nadzienie – należy dokładnie wymieszać wszystkie pozostałe składniki. Wylać nadzienie do formy i zapiekać około 30 minut w temperaturze 190 stopni.

Tarty nie należy wyjmować od razu z piekarnika bo opadnie. Powinna ok. 10 minut zostać w piekarniku, ja aby powoli obniżać wkładam pomiędzy drzwiczki a sufit drewnianą łyżkę, tak aby powstała mała szpara. Po tym czasie można wyjąć tarte i zacząć ją kroić.

Bon apetit!