Przepisy otagowane ‘ser żółty’

• 8 – 10 młodych marchewek
• Średnia cebula
• 10 dag sera żółtego
• 10 dag topionego serka
• 2 jajka
• 3-4 łyżki śmietany 30%
• Kostka bulionowa
• Sól, pieprz

Marchewki należy oskrobać i ugotować w osolonej wodzie ok. 10 minut, należy zwrócić uwagę na to aby marchewka nie była za miękka, gdyż znajdzie się ona jeszcze w piekarniku.

Kostkę bulionową należy rozpuścić w gorącej wodzie, zalać nią kuskus i odstawić do napęcznienia.

Cebulę posiekać i zeszklić na oliwie.

Ostudzony kuskus należy wymieszać z cebulą, jajkami, i pokrojonym w kostkę serkiem topionym i śmietanką.

Naczynie żaroodporne należy wysmarować masłem, napełnić kaszą a na wierzchu ułożyć marchewkę. Marchew posypać startym żółtym serem.

Należy zapiekać około 15 minut w temperaturze 200 stopni.

Kolorowe muszle nabyłam we Włoszech, przez pewien czas nie miałam na nie specjalnie pomysłu, aż wpadłam na pomysł aby nadziać je szpinakiem. Nadzienie zrobiłam odrobinę inaczej aniżeli to do naleśników czy też cannelloni.

Składniki:

• Muszle makaronowe
• Szpinak – tym razem użyłam świeży ale może też być mrożony
• Kawałek sera pleśniowego błękitny lazur
• Kawałek sera żółtego typu morski (powinien się dobrze rozpuszczać)
• Opakowanie śmietany 30% lub 36%
• Oregano, sól, czosnek

Świeży szpinak umyłam i osuszyłam a następnie porwałam na kawałki. W woku rozgrzałam oliwę wraz z czosnkiem i partiami dorzucałam szpinak do woka i smażyłam. Smażenie szpinaku jest bardzo proste, tyle że mycie i suszenie każdego liścia szpinaku zajmuje dużo czasu ale fakt że taki szpinak jest dużo lepszy od mrożonego.

Do usmażonego szpinaku należy dodać kubek śmietany i chwilę pogotować. Żółty ser zetrzeć na tarce. Ser pleśniowy pokroić/pokruszyć na małe kostki. Do gorącego szpinaku dodać ser żółty oraz ser pleśniowy i mieszać aby sery rozpuściły się. Ja dodałam oregano i odrobinę soli. Z solą należy uważać gdyż ser pleśniowy jest słony i nadaje potrawie już smak, Dlatego dobrze najpierw dodać oregano wymieszać dokładnie i spróbować czy sól powinna być jeszcze dodana. Miedzy czasie ugotowałam muszle ardente aby się nie rozpadły. Naczynie żaroodporne posmarowałam oliwą. Muszlę nadziałam masą szpinakową. Niestety muszle odrobinę się przemieszczają i przewracają – dlatego dobrze jest nie napełniać i w 100% gdyż część masy wypłynie. Na muszle rozsypałam trochę sera żółtego i wstawiłam do piekarnika na 10 minut.

Pozostałą część szpinaku wykorzystałam jako nadzienie do makaronu.

Kurczak, tzn. pierś z kurczaka często gości na naszym stole. Dzisiaj natchnięta pomysłem z bloga Aleksandry, postanowiłam przygotować pierś z kurczaka w odmienionej formie – pieczonej w piekarniku a nie smażonej w panierce.

Ja użyłam:

Jedną podwójną pierś z kurczaka

8 pieczerek

mała cebula

ser żółty

majonez

Pierś z kurczaka pokroić i rozbić tak jak na kotlety. Na blaszce do pieczenia rozłożyć folię aluminiową, na której ułożyć pierś z kurczaka. Pierś przyprawić, posypać czosnkiem granulowanym. Następnie kroimy cebulę oraz pieczarki, które podsmażamy na patelni. Oczywiście doprawiamy solą i pieprzem do smaku. (Ja usmażyłam pieczarki z cebulą dzień wcześniej).
Żółty ser należy zetrzeć  na tarce z grubymi oczkami. Usmażóne pieczarek nakładamy na kotlety. Następnie na każdy z kotletów nakładamy majonez w zależności od wielkości piersi.
Po nałożeniu majonezu wystarczy teraz tylko nałożyć grubą warstwę startego sera.

Moim zdaniem dużym ułatwieniem w rozsmarowywaniu majonezu na piersi będzie tuba do wyciskania różnych kremów lub wymieszanie pieczarek schłodzonych z majonezem i dopiero ułozenie na piersi z kurczaka – to takie refleksje po przygotowaniu tego dania pierwszy raz.

Tak przygotowane kotlety wkładamy do piekarnika na 20-25 min. (180-200 stopni).

Podajemy od razu po przygotowaniu, u nas było z sałatą ze śmietaną wymieszaną z odrobiną serka ziołowego. Było dość późno, stąd nie dodawałam żadnych dodatków skrobiowych.

Generalnie do takiego kurczaka polecam frytki lub pure ziemniaczane.

Nachos’y, każdy je kojarzy z kina lub z kuchnui meksykańskiej… są super na imprezy w wersji na ciepło.

mały starter zanim na stół wyląduje kolacja.

do przepisu potrzebujemy NACHOS ( ilość wedle uznania)

sos do nachos’ów gotowy lub pomidorowy

ser żółty – taki co się dobrze rozpuszcza

Całość można przygotować wcześniej, a jak tylko goście przekroczą próg domu włączyć piekarnik na ok 5-10 minut ( w zalezności od tego czy piekarnik jest podgrzany)

Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Nachos’y należy rozłożyć na blaszcze na której leży papier do pieczenia, następnie rozsypać na nich ser żółty i wstawić do piekarnika. Gorące a zarazem ciągnące się nachos’y serowe serwujemy z sosami wedle uznania.

zdjęcia – ups, ale zapomniałam sfotografować po wyjęciu z piekarnika – gościom smakowało i podabał się pomysł nachos’ów na ciepło

kolację każdy składał sobie SAM , co oznaczało tortillowe show – zdjęcia tajne

Bardzo lubię canneloni z różnego rodzaju nadzieniami, zazwyczaj nadziewam je szpinakiem albo mięsem mielonym

dla naszej dwójki zużywam ok pół opakowania canneloni

0,5 kg mięsa wołowo – wieprzowego

szpinak mrożony – 1 opakowanie

śmietana 18% 1 opakowanie 200g

ser żółty – np. morski bo dobrze się rozpuszcza

sos bolognese gotowy np. łowicz

Mięso mielone należy usmażyć, posolić i popieprzyć.

Naczynie żaroodporne nasmarować oliwą. Aby ułatwić sobie zadanie, stawiam canneloni w pionie na talerzyku i dłońmi wkładam do środka mięso.

Układam canneloni, zwykle z pół  kilograma miesa w moim naczyniu wychodzą mi 2 warstwy canneloni. Pierwszą warstwę zalewam POŁOWĄ sosU pomidorowego,  na to  połowa szpinaku oraz połowa śmietany ze startym  serem, ponownie canneloni, sos bolognese, szpinak i sos serowy.

Całość wstawiam do piekarnika na ok 40 minut ( 190 stopni)