Przepisy otagowane ‘serek’

Paszteciki z ciasta francuskiego. Banalnie proste i smaczne. Idealne jako posiłek bezmięsny.

Składniki:

• Ciasto francuskie w płatach
• Łosoś wędzony
• Serek ziołowy
• Majonez
• Jajko
• Koperek

Ciasto francuskie należy rozmrozić. Serek wymieszać z odrobiną majonezu. Majonez odrobinę rozrzedzi serek aby było wygodniej go rozsmarowywać na cieście. Koperek posiekać i wmieszać do serka. Łososia pokroić na małe kawałki.

Prostokąty ciasta pokroić na kwadraty. Na każdym kwadracie rozłożyć masę serową, zostawiając wolne brzegi. Na serku ułożyć plasterki łososia. Ciasto złożyć na pół i skleić boki. Ja sklejam boki widelcem. Każdy pasztecik posmarować rozkłóconym jajkiem.

Piec 20-25 minut w temperaturze 180stopni bez termo-obiegu. Na zdjęciach paszteciki położone są na folii aluminiowej, nie polecam , paszteciki trochę przywarły, lepszym pomysłem będzie papier do pieczenia.

Paszteciki podałam z barszczem czerwonym.

Założenie było takie że placuszki miały być mocno pomarańczowe, były smaczne ale z powodu takiego iż były bardzo puszyste i biszkoptowe. Podałam je z pokrojoną na kawałki pomarańczą oraz serkiem waniliowym danio. Bardzo trafione połączenie.

Brak posmaku pomarańczowego w placuszkach  mógł wynikać z faktu, iż spieszyłam się i zapomniałam dodać skórki z pomarańczy.

Polecam jako lekkie danie na podwieczorek/kolację.

Składniki na około 12 sztuk:

• 170 g serka wiejskiego (cottage cheese)
• 3 jajka, żółtka i białka osobno
• 60 g roztopionego masła
• 1 łyżka soku pomarańczowego (świeżo wyciśniętego)
• 60 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1,5 łyżki cukru
• szczypta soli
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka skórki otartej z pomarańczy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

W misce umieścić serek wiejski, żółtka, masło, sok pomarańczowy i zmiksować blenderem na gładką masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól i cynamon, i znów zmiksować. Wmieszać skórke pomarańczową.

Białka ubić na sztywno, delikatnie wymieszać z gęstą masą.

Smażyć na rozgrzanej patelni na złoty kolor. Placuszki smażą się bardzo szybko.