Przepisy otagowane ‘szpinak’

Kolorowe muszle nabyłam we Włoszech, przez pewien czas nie miałam na nie specjalnie pomysłu, aż wpadłam na pomysł aby nadziać je szpinakiem. Nadzienie zrobiłam odrobinę inaczej aniżeli to do naleśników czy też cannelloni.

Składniki:

• Muszle makaronowe
• Szpinak – tym razem użyłam świeży ale może też być mrożony
• Kawałek sera pleśniowego błękitny lazur
• Kawałek sera żółtego typu morski (powinien się dobrze rozpuszczać)
• Opakowanie śmietany 30% lub 36%
• Oregano, sól, czosnek

Świeży szpinak umyłam i osuszyłam a następnie porwałam na kawałki. W woku rozgrzałam oliwę wraz z czosnkiem i partiami dorzucałam szpinak do woka i smażyłam. Smażenie szpinaku jest bardzo proste, tyle że mycie i suszenie każdego liścia szpinaku zajmuje dużo czasu ale fakt że taki szpinak jest dużo lepszy od mrożonego.

Do usmażonego szpinaku należy dodać kubek śmietany i chwilę pogotować. Żółty ser zetrzeć na tarce. Ser pleśniowy pokroić/pokruszyć na małe kostki. Do gorącego szpinaku dodać ser żółty oraz ser pleśniowy i mieszać aby sery rozpuściły się. Ja dodałam oregano i odrobinę soli. Z solą należy uważać gdyż ser pleśniowy jest słony i nadaje potrawie już smak, Dlatego dobrze najpierw dodać oregano wymieszać dokładnie i spróbować czy sól powinna być jeszcze dodana. Miedzy czasie ugotowałam muszle ardente aby się nie rozpadły. Naczynie żaroodporne posmarowałam oliwą. Muszlę nadziałam masą szpinakową. Niestety muszle odrobinę się przemieszczają i przewracają – dlatego dobrze jest nie napełniać i w 100% gdyż część masy wypłynie. Na muszle rozsypałam trochę sera żółtego i wstawiłam do piekarnika na 10 minut.

Pozostałą część szpinaku wykorzystałam jako nadzienie do makaronu.

Mini pizza ze szpinakiem i jajkiem sadzonym II

Ekspresowa mini pizza – przygotowuje się ją w 20 minut razem z pieczeniem.

Należy mieć:

• Placek tortilli
• Łyżkę koncentratu pomidorowego
• Bazylia, oregano, czosnek
• ser feta, kilka plastrów pokrojonych w kostkę
• kilka plastrów sera mozzarella
• jajko
• 3 łyżki szpinaku przesmażonego i doprawionego podobnie jak masa do naleśników

Placek tortilli rozkładamy na blaszce. W kubeczku mieszamy przecier pomidorowy z ziołami. Następnie rozsmarowujemy sos na placku. Na sos należy rozsmarować szpinak, na środku placka trzeba zrobić małe zagłębienie do którego należy wbić jedno jajko. Na reszcie szpinaku należy rozłożyć ser feta i ser mozzarella. Wszystko należy posypać ziołami. Wsuwamy do nagrzanego piekarnika na 10 minut.

Bardzo lubię canneloni z różnego rodzaju nadzieniami, zazwyczaj nadziewam je szpinakiem albo mięsem mielonym

dla naszej dwójki zużywam ok pół opakowania canneloni

0,5 kg mięsa wołowo – wieprzowego

szpinak mrożony – 1 opakowanie

śmietana 18% 1 opakowanie 200g

ser żółty – np. morski bo dobrze się rozpuszcza

sos bolognese gotowy np. łowicz

Mięso mielone należy usmażyć, posolić i popieprzyć.

Naczynie żaroodporne nasmarować oliwą. Aby ułatwić sobie zadanie, stawiam canneloni w pionie na talerzyku i dłońmi wkładam do środka mięso.

Układam canneloni, zwykle z pół  kilograma miesa w moim naczyniu wychodzą mi 2 warstwy canneloni. Pierwszą warstwę zalewam POŁOWĄ sosU pomidorowego,  na to  połowa szpinaku oraz połowa śmietany ze startym  serem, ponownie canneloni, sos bolognese, szpinak i sos serowy.

Całość wstawiam do piekarnika na ok 40 minut ( 190 stopni)

Mój makaron ze szpinakiem jest banalnie prostym daniem, samo nadzienie jest takie samo jak w naleśnikach ze szpinakiem. Różnica polega na tym że w naleśnikach dodaję ser żółty a do szpianku który wymieszam z makaronem dodaję ser pleśniowy błękitny lazur.

Bardzo lubię to danie ze wzgledu na szybkość przygotowania. W trakcie gotowania się wody na makaron a następnie makaronu można przygotować nadzienie.  Ser pleśniowy nadaje wyjątkowy posmak.

Składniki:

opakowanie szpinaku mrożonego

śmietana 36% ( 200g)

1 żółtko

bazylia, oregano, czosnek, sól, pieprz

100 g sera pleśniwoego błękitnego lazura

Nadzienie przygotowuje się bardzo prosto. Czasami jak nie mam czasu na rozmrażnie szpianku to wrzucam go do garnka z odrobiną oliwy i zamykam pokrywką, aby w środku zrobiło sie jak najcieplej  i szpinak się szybko rozmroził, tak smażę szpinak od czasu do czasu mieszając aż woda odparuje. Następnie w misce mieszam śmietanę z żółtkiem dodaje przyprawy i trochę gorącego szpianku, mieszam wszystko i przelewam do reszty szpianku. Chwilę gotuję, cały czas mieszając. Na sam koniec dodaję ser pleśniowy i mieszając cały czas pomagam mu się rozpuscić w nadzieniu.

Miedzy czasie gotuję makaraon, do gotowego makaronu dodaję gorący szpinak, mieszam dokładnie i gotowe !

Smacznego

Naleśniki ze szpinakiem

Naleśniki ze szpinakiem to super danie, jeśli mamy ochotę na coś innego. Ja podaję naleśniki z sosem ziołowym zrobionym z serka ostrowia z ziołami połączonego albo ze śmietaną 36% albo z  majonezem ( dodaję na oko, na zasadzie aby była konsystencja sosu)

Naleśniki – każdy ma swój przepis

Nadzienie: (porcja na około 15-18 naleśników – w zależności od ich wielkości)

Torebka mrożonego szpinaku

Opakowanie śmietany 36% ( 200gram)

1 jajko

Ser żółty straty na grubych oczkach

Zioła: bazylia, oregano, czosnek (może być naturalny lub w proszku) + sól i pieprz

Szpinak należy rozmrozić i usmażyć na odrobinie oliwy, chodzi o to aby woda odparowała i szpinak zrobił się zwarty a nie płynny. Następnie należy wymieszać jajko ze śmietaną i dodać to wszystko do szpinaku, zioła i przyprawy wedle uznania do smaku. Chwilę gotujemy i odstawiamy do ostygnięcia. Szpinak można nakładać na naleśniki jeszcze ciepły.

Na połówkę upieczonego naleśnika nakładam szpinak i posypuję startym żółtym serem, składam na pół i jeszcze raz na pół – wychodzi taki niby trójkąt. I tak robię z resztą naleśników. Następnie na patelni rozgrzewam olej i dodaję łyżkę masła, smażę na bardzo małym ogniu z obu stron na złoto. W trakcie smażenia całe mieszkanie pachnie naleśnikami i rozpuszczającym się serem, podaję na gorąca z sosem z serka ziołowego ( ostrowia + majonez lub śmietana). Smacznego J