Przepisy otagowane ‘zupa z zielonego groszku’

Jest to nietypowa zupa, ja nigdy jej nie doprawiam solą i pieprzem. Jedyne przyprawy które są w zupie pochodzą z rosołu. Zazwyczaj zupę przygotowuję na kostce rosołowej – rosół warzywny.

Składniki:

• opakowanie mrożonego groszku (450g)
• 1 duża cebula
• 80 g serka mascarpone
• małe opakowanie śmietany 36%
• 500ml rosołu warzywnego
• kilka plastrów boczku wędzonego

Cebulę należy pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy . Do garnka wrzucić cebulę, przesmażyć przez chwilę, dodać groszek i smażyć około 5 minut na małym ogniu. Następnie do garnka wlać rosół i gotować około 15 minut na średnim ogniu.

Przygotować blender, wlać zupę – zmiksować. Dodać mascarpone oraz śmietanę, ponownie zmiksować. Zupę ponownie przelać do garnka i zagotować.

Zupa ta ma delikatnie słodki smak, aby go delikatnie złamać, warto podsmsażyć boczek na chrupko, połamać w kawałki.

Zupę wlać do talerza, udekorować podsmażonym boczkiem.

Moja wersja jest bardzo gęsta. Jeśli ktoś nie lubi aż tak gęstych zup, wystarczy dodać więcej rosołu….